要说湖北哪儿最好吃？
武汉肯定是响当当的，但是真正的地道老饕却可能会告诉你：十堰。
这个地方一听名字就带有山野气息，吃的更是了不得，都是山水滋养的、岁月沉淀下来的好东西。
十堰地山清水秀、汉江水养育出了肥美的翘嘴鲌，秦巴山脉赐予了笋干、香菇等山珍，武当山那道家素斋的智慧，也悄悄地融进了当地的菜肴中。
这味道，飘个几百年那都不是事儿。
提起这里的“老古董”菜，必须提到明清时期的均州八大碗。
那时均州是重要的交通枢纽，官府宴席上“炸排骨”“蒸粉肉”的香飘十里，码头的烟火气也融入其中，就是老一辈人嘴里的“排场”。
还有那郧阳三合汤，名字就挺有意思。
明朝万历年间，三个赶考秀才住进郧阳客栈，每人拿出自己家乡的宝贝，即河南牛肉、湖北红薯粉、陕西饺子各一个，凑在一起煮了一锅鲜汤。
这“三生万物”之说后来就成了当地人办喜事、赶考前必饮的“吉祥茶”，图个好彩头。
这汤现在已经是湖北非物质文化遗产，里面蕴含着儒释道融合的玄机啊！
汤头用牛蹄骨、猪腿骨熬得浓白，红薯粉滑溜吸汁，牛肉饺子皮薄馅足，一口下去，辣、香、酸全在你舌尖上打架，最后都归结到那一口鲜里，吃得人浑身冒热气，别提多“得劲儿”了！
又谈到房县卷卷，据说有皇家的影子，是从长安带来的庐陵王流放时的物品。
豆油裹着肉馅炸得金黄，咬一口，全是岁月的味道。
今天我就给大家列举出十堰里值得念念不忘的“宝藏”味道有哪些。
1. 竹溪碗糕：这玩意儿可不是一般的糕点，明朝嘉靖年间就有记载了。
肖家媳妇儿用陈米磨浆发酵制成的糕，味道甜中带点微酸，比新米做出来的还要筋道。
目前最为著名的当属蒋家堰梅书英家的，一天能蒸三百碗，半天就卖光。
老一辈人出门前都爱吃碗这个，图个“路顺事圆”。
它的做法讲究，用白米掺点黄豆，石磨磨浆，拌炒米浆蒸二十分钟。
出锅的糕雪白，软糯不腻，米香豆香的，清清爽爽。
冷吃蘸蜂蜜，热吃蘸辣酱，越嚼越香。
这碗糕不单是吃的，它还是竹溪人所称的“平安符”，有调理肠胃、益气养胃之效，“楚菜大典”中也收录了。
2. 郧阳三合汤：刚才提到了，这碗汤可是非遗。
三个秀才的跨地域美食混搭成了郧阳的“金名片”。
牛肉代表道家、粉条喻佛家、饺子喻儒家，你怎么说它讲究不讲究？
婚嫁、乔迁、赶考，都少不了它，图个“至诚互助”。
它是活的历史，也是舌尖上生生不息的“三生万物”。
3. 郧西花馍：藏在鄂西北山坳里的“活历史”，有三百年的光景了。
这花馍是女人的能耐，揉面就像揉日子，得耐心，捏形像描日子，得巧劲。
发面讲究啊，腊月里守着热锅发，半夜里起来看看，“发过头了，福气跑了”。
那传下来的梳子、剪子在面上一点一剪，龙凤、石榴、莲花就活了。
点上的红曲米染成红色，用豆子做眼睛，活脱脱是从年画里走出来的。
这馍里蕴含着老祖宗的人生哲理，满月送“龙凤馍”，望娃“龙凤呈祥”；婚娶送“石榴馍”，祈“多子多福”；端午送“鱼莲馍”，图“连年有余”。
这手艺现在也是非遗了。
4. 郧县酸浆面：清道光年间，王姓姐弟创制的。
把白菜、芹菜切碎放入陶缸内发酵形成浆，有酸香的山野清冽味道。
这面从家常小吃到市级非遗，四代传承。
老郧阳人常说，“宁可一天没有肉，不能一天缺少酸”，夏天吃解暑开胃，冬天吃配辣油驱寒，连台湾的游子都托人寻方子，就是为了那一口“家乡的酸”。
面条是手工黄细面，劲道不糊汤。
相比起高，则把腊菜、白菜放进发酵的酸浆里加上绿豆芽、芝麻末、辣油，酸软不涩、辛辣可口，一口咬下去酸香直透骨髓！
5.蛤蟆咕嘟：这名字有点接地气，方言里叫“荷马古墩儿”，是夏日的消暑“灵药”。
说乾隆南巡时，运河蛙声扰乱了清梦，发怒把蛤蟆封为“干鼓肚”，结果这“哑嗓”的蝌蚪却成了郧阳人的桌上佳肴。
玉米面糊过漏瓢成圆头细尾的“小蝌蚪”，滑溜溜、凉丝丝的。
捞起来拌蒜汁、荆芥或酸菜汤，酸辣爽口。
冷吃清冽、热吃酸香，老汉蹲在门槛上吸溜一碗就心满意足了。
这草根美味，还上过央视呢！
6. 浆耙儿馍：十堰茅箭的“青壳子”时令宝贝。
玉米在还青的时候，用石磨一转，甜津津的浆汁就流出来。
老辈人讲究现摘现磨，浆汁发酵之后，用油桐叶裹上蒸成三角馍，叫“童子抱月”。
馍上留下叶脉的清香、玉米甜的香气和发酵后带来的酸爽味一起融合在一起，一口咬下去就感到非常糯香。
这馍由农忙时的干粮，变成堰味的代表，连十堰马拉松也用它来当特色接待。
做法虽简，发酵、选叶、封口都得讲究。
夏天吃最妙，凉丝丝酸甜的，配碗糊涂汤，绝了！
7. 神仙叶凉粉：也叫“神仙豆腐”，诞生于明末大旱。
据《山阳县志》记载，是神仙指点用二翅六道木叶制成的粉度荒，后来发展为省级非遗。
但它太娇嫩了，像豆腐脑一样墨绿、翠润，在口中微微有些苦涩后又慢慢回甘，冰爽可口。
佐以蒜汁、辣椒、陈醋，或是加蜂蜜水果，咸甜皆宜。
8. 五香豆腐干：自清光绪元年就是待客的“硬通货”。
如果主客之间缺少了它，就会被指责为轻视客人。
这干子要用水泥，再经由“点浆、压榨、卤煮”这三项老手工艺来制作。
经过三次泡卤水之后才能得来的足三昧，其滋味由咸涩变淡，并含有五香味，咬一嚼有甜味和鲜味混合在一起，而后劲浓郁有股香味。
早年间，河南、陕西的客商返乡，必捎几斤当伴手礼。
目前虽然物流方便了，但是人们内心深处怀有的那份“古早味”依然是乡亲们的心中念想。
9. 芝麻烤饼：这饼的故事能追到西汉张汤狱中典故。
承继了张骞带回的芝麻香，又融合了秦巴山民“灶饼照禀”的习俗。
小年祭灶的时候，发面饼贴铁锅炕得焦香，一面金黄，一面软糯。
如今这饼还是十堰街头的“硬通货”。
发面加入盐葱，抹上香油，撒满黑芝麻，高炉火烤得外焦里软，凉了也不皮。
咸香、肉馅、梅干菜三种味道可以任意选择，一碗豆浆即可，这就是郧阳人的早餐之标配。
饼不大，但是它藏着两千年丝路风沙、汉家律令、山民烟火。
10. 臭豆腐皮：清末民初由贵州客商带入。
用稻草铺盒、避光发酵的土法炮制。
厚纸筒状的豆腐皮，表面生白毛，咸鲜里透着微臭。
秋冬季做最妥当。
油煎外酥里嫩，蘸点葱姜蒜醋汁；做汤切丝加香菇香菜，撒上一些辣椒粉，香到人口舌！
十堰的滋味，不在碗里，而在人身上。
一碗糕、一杯茶、一块馍里面流淌了几百年风雨，也蕴含着普天下民风民俗的影子——生如人杰，死若鬼雄。
它不跟你说大道理，就静静地等你来尝。
你去了，吃了，身上暖和了，心里也就踏实了。
