说起武汉,姐妹们第一反应是不是热干面？但你要真以为武汉就只有热干面那可就亏大了！我上个月带外地朋友去武汉玩了三天,早中晚宵夜四顿不重样,她直接惊呼＂我对武汉美食的认知被刷新了！＂今天就来给大家安利武汉这6种地道美食,每一样都是本地人从小吃到大的心头好,错过哪个都会后悔！
虽然大家都知道热干面,但真正吃过武汉街头巷尾早餐摊那一口的人才懂什么叫正宗！碱水面煮到八分熟捞起来过冷水,抖散了晾凉,吃的时候再下锅烫热,淋上芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角,撒上葱花香菜,这才是武汉人早上的标配！面条根根分明不坨,芝麻酱浓稠挂面,一口下去那个香啊,恨不得连碗都舔干净！我朋友第一次吃还嫌弃说＂怎么这么干＂,结果第二天早上自己偷摸跑去又嗦了一碗,还跟我说＂昨天是我不懂事＂！
本地人都知道,热干面要趁热拌,拌到每根面都裹满芝麻酱才好吃。一碗才5-6块钱,实实在在的早餐首选,难怪武汉人说＂过早不吃热干面,这一天都没得精神＂！
说起豆皮,外地人可能觉得不就是豆腐皮吗？错了！武汉的豆皮跟你想的完全不一样！这是用绿豆和大米混合磨浆摊成薄皮,裹着糯米、鲜肉丁、香菇丁、虾仁和榨菜的方形美食,煎到外皮金黄酥脆,一口咬下去外酥里糯,层次丰富到爆！
老通城、蔡林记这些老字号的三鲜豆皮那真是排队都要吃！我有个武汉姐妹跟我说,她小时候每次路过都要缠着妈妈买一份,那股鲜香味儿隔着老远就能闻到。豆皮讲究的是＂皮包馅＂,糯米要软糯但不烂,配料要鲜香够味,切成小块上桌,趁热吃最香！一份10-15块钱,分量足到能当正餐,好吃到连盘子都不想放过有木有！
武汉的鸭脖子可是火遍全国的存在！精武鸭脖、周黑鸭这些品牌都是从武汉起家的,但你要真想吃最地道的,还得去武汉街头那些卤菜小店！麻辣鲜香的卤汁浸透每一寸鸭脖,啃起来又辣又过瘾,越吃越上头,我朋友每次来武汉都要打包几斤带回去,她说＂这东西有魔力,根本停不下来＂！
鸭脖的精髓就在那卤汁,十几二十种香料熬制,辣得过瘾但不会辣到上火,啃完鸭脖再嗦嗦骨头上的肉,那叫一个满足！除了鸭脖,鸭锁骨、鸭舌、鸭掌都值得一试,论斤称,价格从20-40块钱不等。看着武汉人下班路上人手一袋卤味,边走边啃,那才是这座城市最真实的烟火气！
这个名字是不是听起来有点奇怪？但武汉人的早餐桌上绝对少不了它！面窝是用大米和黄豆混合磨浆,加葱花后用特制的铁勺舀到油锅里炸成的,中间薄脆,外圈厚实,咬一口＂咔嚓＂一声,那个香脆劲儿直接征服你的味蕾！
我第一次吃面窝是在户部巷,看着摊主熟练地一勺一勺舀浆下锅,金黄色的面窝在油锅里翻滚,香味扑鼻而来。本地人吃面窝讲究要趁热,外酥内软,蘸点辣椒酱或者甜面酱,配一碗热干面或者豆浆,完美！一个才2-3块钱,便宜又好吃,难怪武汉人说＂不吃面窝的早餐是不完整的＂！听摊主说,他家炸了二十多年面窝,每天早上五点开始忙活,不到中午就卖光了！
说起糊汤粉,外地朋友可能陌生,但这可是武汉人冬天的心头好！用鱼头、鱼骨熬制的浓稠高汤,下入粗米粉,再加小鱼干、胡椒粉、油条碎,一碗端上来热气腾腾,喝一口汤鲜味浓,粉滑爽口,整个人都暖和起来！
我之前跟本地同事去吃过一次,她带我去的是江汉路附近一家老店,说是她从小吃到大的地方。那汤真的是熬得功夫到家,鱼鲜味十足但不腥,糊糊的口感特别暖胃,粉泡在汤里吸饱了汤汁,一口下去满足感爆棚！同事跟我说,武汉人感冒了或者胃不舒服,第一个想到的就是来碗糊汤粉,暖胃又养胃。一碗8-12块钱,料足汤浓,冬天来武汉不喝一碗真的可惜！
武汉的烧麦跟广式虾饺烧麦可不一样,这里的烧麦是重油重味的糯米烧麦！糯米拌上香菇丁、肉丁、笋丁炒香,包进薄薄的面皮里,上锅蒸熟,一笼端上来油亮亮的,香味直往鼻子里钻！
老武汉人都知道顺香居的烧麦,我有次去吃正好遇上饭点,店里人山人海全是排队的！烧麦趁热吃最香,咬一口皮薄馅大,糯米软糯,肉香菇香混在一起,配点醋吃解腻又开胃。四个一笼,8-10块钱,分量实在！有姐妹说她每次回武汉都要去吃一笼,那个味道就是家的味道,走到哪儿都忘不了！
小贴士:武汉美食摊大多是早上和中午营业,下午很多会关门休息,想吃地道美食记得早点去！户部巷和吉庆街是美食聚集地,但老武汉人更推荐去社区周边的小店,味道更正宗价格更实惠！另外武汉菜口味偏重偏辣,怕辣的朋友记得提前跟老板说少放辣椒哦！
姐妹们,你们去过武汉吗？这6种美食你打卡过几样？还有哪些武汉美食让你念念不忘？欢迎留言分享你的武汉美食体验！
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