武汉市光谷第十八小学(6.15-6.18)食谱来袭,请查收.

星期一 6月15日

花生米烧猪蹄

莴苣木耳肉片

清炒大白菜

白萝卜骨头汤

米    饭

猪蹄能补气血，适合体质偏寒的女性食用在中医理论中，猪蹄被视为一种温补食材，具有补气活络、驱寒祛风的功效。对于体质偏寒、气血不足的女性来说，猪蹄简直就是食补的理想选择。它能帮助改善手脚冰凉、经期紊乱等症状，使气血更加通畅，面色红润。无论是红烧猪蹄，还是猪脚姜，都能让你在享受美食的同时，感受到身心的温暖与滋养。姐妹们，让你的身体更加健康，精神状态更佳，容光焕发吧！

花生米富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E,具有辅助调节血脂、促进肠道健康的作用。其营养价值高，每100g热量约567-600kcal,同时含多种矿物质和膳食纤维，适合适量食用。花生米中的单不饱和脂肪酸（如油酸）和多不饱和脂肪酸（如亚油酸）含量较高，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，对预防动脉硬化有一定辅助作用。

白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

在蔬菜里，作为卡路里那么底的菜，大白菜“性价比”挺好的，钾和维生素C也不错。

白菜的功效和营养价值白菜含有丰富的维生素和胡萝卜素，也含有蛋白质和膳食纤维等，主要的功效就是养胃生津和润肠通便。

星期二 6月16日

白芸豆烧排骨

珍珠丸子

清炒黄瓜

番茄蛋汤

米    饭

白芸豆是一种高蛋白、低脂肪的豆类，富含膳食纤维和a-淀粉酶抑制剂，有助于控制血糖和体重，并能为人体补充钾、镁等矿物质及B族维生素。

白芸豆的作用与功效

1.辅助控制血糖

白芸豆中的a-淀粉酶抑制剂可减少淀粉分解为葡萄糖，延缓餐后血糖上升。研究表明，其提取物对血糖管理有一定辅助作用，但需配合饮食和药物综合干预。

2.促进体重管理

每100g白芸豆含约13g膳食纤维，能增加饱腹感，减少热量摄入。其低脂肪（约1g/100g)特性也适合作为减脂期主食替代品。

3.补充矿物质及维生素

白芸豆富含钾（约1200mg/100g)、镁（约1/mg/100g)及维生素B1,可辅助调节血压、疲劳，对心血管健康有一定益处。

4.调节肠道功能

高膳食纤维含量能促进肠道蠕动，改善便秘分享时作为益生元帮助维持肠道菌群平衡，间接提升免疫力。

黄瓜是糖尿病患者的理想食材,因含葡蔔糖晢和果糖不参与常规糖代谢,食用后血糖会下降。「同时,黄瓜中

的维生素B1能改善大脑和神经系统功能,有助于安神

定志,治疗失眠。在忙碌的工作或学习中,黄瓜不仅能满足味蕾,还能为大脑带来宁静。因此,黄瓜是糖尿病患者理想的代餐选择,也是忙碌生活中的一份宁静。

瓜养颜瘦身黄瓜低热量、高纤维,助減肥,含丙醇二酸抑制糖转指。且富含维生素C和抗氧化剂,可美白肌肤,促进新陈代谢,是美容佳品。

西红柿中的番茄红素是强效抗氧化剂，可中和自由基，减少氧化损伤。研究表明，长期摄入番茄红素含量高的食物，可能在一定程度上降低心血管疾病和某些癌症的风险。西红柿的膳食纤维和有机酸能延缓糖分吸收，搭配低升糖特性，对血糖波动有一定稳定作用。此外，其含有的果胶成分可能腐竹降低胆固醇水平。

星期三 6月17日

土豆烧牛腩

番茄炒鸡蛋

五花肉炒包菜

瓠子骨头汤

米   饭

牛肉是常见红肉之一,有着“高蛋白高铁质、低脂肪”的特点,氮基酸组成比猪肉更接近人体需要。

《本草纲目》记载,牛肉具有“安中益气、养牌胃、补虚壮健、强筋骨、消肿除湿”的功效。天冷食牛肉,有益气暖胃、御寒的作用。

鸡蛋不仅富含优质蛋白质,还含有人体必需的8种氨基酸,其比例恰好满足人体生理需求,易于吸收,利用率超98%。这些気基酸在蛋白质合成、能量代谢等生理功能中扮演重要角色。同时,鸡蛋中的蛋白质包含人体所需的全部九种必需氨基酸,尤其是亮気酸,是助力減肥的优选。

瓠子（葫芦）是一种低热量、高水分的夏季蔬菜，具有清热利水、润肺止咳等功效，富含膳食纤维、维生素C、钾等营养素，在促进消化、辅助调节血糖等方面有一定作用。

瓠子含丰富的膳食纤维（约1.2g/100g),可刺激肠道蠕动，加速代谢废物排出，在一定程度上缓解便秘。其纤维素还能帮助维持肠道菌群平衡，改善消化不良。

星期四 6月18日

红枣白萝卜烧排骨

豆角千张肉丝

清炒娃娃菜

绿豆汤

米  饭

白萝卜最突出的两大功效是消食和化痰。它含有丰富的淀粉酶和芥子油苷（生吃时），能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的淀粉和脂肪，缓解腹胀、嗳气等消化不良症状；同时，其含有的硫代葡萄糖苷分解后会产生异硫氰酸酯，具有抗炎作用，能缓解咽喉肿痛和干咳，对痰热咳嗽或风寒咳嗽（搭配蜂蜜蒸制）有辅助改善效果。中医视春为养肝佳期，豆芽富含维生素C、E和膳食纤维，可助肝脏排毒，清热解毒。绿豆芽还能消暑利尿，夏日饮绿豆汤清凉解暑。

豆角富含B族维生素，能抑制胆碱酶活性，增加食欲，促进消化，开胃消食。此外，豆角中维生素C含量丰富，能有效刺激体内抗体合成，提高抗病毒能力，增强免疫力。季节交替、流感高发时，适量食用豆角可为身体构建坚实的免疫屏障。豆角的营养价值高，既增进食欲又助消化，还能提升免疫力，是健康饮食的优选。

绿豆的核心营养价值在于富含优质植物蛋白、膳食纤维和B族维生素，同时含有钾、镁等矿物质，且热量适中，是兼具营养与清热特性的杂粮。

• 优质植物蛋白：含有人体必需的氨基酸，能作为素食者或日常饮食中蛋白质的补充来源，助力身体组织修复。

• 膳食纤维：含量丰富，可促进肠道蠕动，帮助维持正常肠道功能，增加饱腹感，适合控制食量。

• B族维生素与矿物质：富含维生素B1（参与能量代谢）、钾（维持体液平衡）和镁（辅助神经功能），煮成汤或粥时，部分营养会溶解到汤汁中，连同食材一起食用更易吸收。