武汉必吃六大名菜推荐,鲜美诱人让人流口水,你尝过几道？

说到武汉,真的太让人“长草”啦！每天早上去菜市场买菜,街头巷尾到处都能闻到各种美食的香气,不是热干面的麻酱香就是鸭脖的辣味道,光闻着就馋得不行。别看武汉底蕴深厚,除了小吃,那些硬菜才是真的千万别错过！尤其这六大名菜,说实话,吃过四道才算没白来过武汉。姐妹们,是不是已经咽口水了？走,一起来看看,看看你尝过几样！

你有没有发现,每次去武汉亲戚家做客,餐桌上最受欢迎的永远是那盘“蒸得溜光水滑”的武昌鱼？小时候我还纳闷,怎么自己蒸出来的鱼一点也不嫩,后来才明白,秘密就在于选材讲究、火候拿捏,还有地地道道的清蒸技法。

武昌鱼肉质真的是细嫩无比,入口即化,有股淡淡的清甜。厨房刚掀锅盖,鱼香顺着热气“哗啦啦”地扑鼻而来,让人恨不得立刻动筷。热气腾腾的一盘鱼,撒上一把葱花,再滴点酱油,怎么形容呢？那叫一个鲜美销魂。老人孩子都爱吃,连我挑食的小外甥,每次都抢着吃鱼眼睛,说“吃了聪明”。

武汉的冬天湿冷,姐妹们都懂,手脚冰凉的时候,最馋的就是这一口！红菜苔,武汉人自豪地称“金殿玉菜”,配上腊肉快火一炒,香气直接把人拉回小时候妈妈做饭的厨房。

腊肉爆炒的时候,“滋滋啦啦”的声音还没停,就香得让你咽口水。红菜苔吸收了腊肉的咸香,又保留了自己的清脆,一口下去,脆嫩又有嚼劲。有一年我过年回武汉,婆婆就端了这一盘,说“孩子们最爱吃”,结果一大盆,转眼连菜带汤全干净了。稍微不留神,自己都被抢没了！

最烦的就是家里吃大餐,做几道菜太费事。这时候,黄陂三合就是拯救懒人厨房的救星！每一次看见冒着热气的三合端上桌,心情都好起来。

什么叫“三合”？鱼丸、肉丸、肉糕,三样主角一锅煮,彼此的鲜香全都融合在一起,汤底透着肉的味道,每一口都能吃出不同的层次和惊喜。有姐妹说过,三合就是武汉人家的“团圆菜”,热热闹闹一桌人,吃着三合,连感情都融合在汤里。我自己家里小孩还特别爱喝那口汤,喝得碗都快见底了。

在武汉,家家户户都有句老话,“无汤不成席”。最能代表武汉人“喝汤嗜好”的就是排骨藕汤！只要走进厨房,闻到那锅浓浓的莲藕香和排骨味,心都安定下来了。

藕煮得酥软,一筷子夹起来还带点黏糯,排骨更是入口脱骨,鲜香带点清甜。熬汤的时候,莲藕和排骨的香气慢慢渗进彼此,汤色奶白,喝一口立刻暖透全身。之前我家小朋友感冒,不爱吃饭,我熬了排骨藕汤,他喝得比谁都快。这汤里藏着妈妈的用心和家的味道,谁能不爱呢？

说到下饭菜,真没见过比红烧鮰鱼还更下饭的。每次过年回家,老公都吵着要吃这一盘。我自己做过一次,光是爆炒加炖煮,满屋都是让人犯馋的香味。

鮰鱼肉特别嫩滑,炖好之后鱼骨都变得软软郁郁的,夹一块送进口里,香味爆出来。汤汁收得刚好,裹在鱼块上,一口下去麻辣鲜香,还微微带点胶质感。姐妹们,如果拌米饭吃,那真的是碗都不够用！婆婆每次夸我“烧得有家乡味”,听着就自豪。

武汉婚宴没点“门面”怎么行？龙凤配就是那道亮瞎眼的硬菜。每次参加婚宴,只要看到厨师端出这道菜,连小孩都忍不住盯着看。

鳝鱼象征龙,鸡肉象征凤,两样精细工艺端上桌。味道融合得刚刚好,鲜香细腻不油腻。一筷子夹起两种肉搭配吃,“层层交织”的味道漫上舌尖。关键是造型又有排场,龙凤成双,寓意吉祥如意。朋友结婚请我帮忙操持一桌饭,我特意点了龙凤配,全家人都说**“这菜有里有面子！”**

其实,武汉的美食远不止这六样,但这六大名菜,真的是地道的武汉味道代表！姐妹们,你们试过几道？有机会别错过,一定要亲自尝一尝,不然真叫遗憾！有机会带着家人朋友来武汉,先把这六道安排上,保管吃得连碗都光光,幸福感“爆棚”！