正当时!全国游客赶来排队,为武汉撑腰

最近，你吃虾了吗？菜市场的小龙虾价格迎来新低，宵夜街被烧虾子的香气笼罩……武汉的吃虾氛围好火热！我们上周向湖南、江西发起了挑战#长江中游城市群小龙虾争霸赛#，戳这里回放湘鄂赣放狠话。

武汉虾的好队友——朴朴超市加入助力武汉虾！骑手头盔/城市大屏/车站广告……全是武汉虾的实力。

肥肥、靓靓、巴厘、虾皇、悦游礼等本土品牌也送来近百份“吃虾大礼包”

🦞肥肥虾庄15份100元无门槛代金券

🦞ME卤大排档15份100无门槛代金券

🦞虾皇10份100元无门槛代金券

🦞靓靓蒸虾5份100元无门槛代金券

🦞悦游礼15份“财虾虾”小龙虾玩偶

🦞朴朴超市30份吃虾桌布

*参与文末互动，即可抽奖

武汉虾，太有排面了！

既然要比，先亮底牌！武汉的小龙虾江湖，究竟有些什么吃头？今天一篇给你说明白。

来武汉吃小龙虾，这几种口味是公认必点的，原因很简单，出了武汉难吃到。

比如只在武汉风靡的「清蒸大虾」，是鱼米之乡专属的的炫技做法，虾肉弹嫩紧实，自带鲜甜。没太多技巧，虾大，足矣😋

厨师们更多的心思，藏在那碟不起眼的蘸料上。「靓靓蒸虾」的蘸料配方在坊间有能卖60万天价的传说，鲜香麻辣带点回甜，蘸虾、拌凉面都好吃。

至今还有老饕为它争论，秘方的灵魂究竟是老盐话梅水还是酸梅汤。

经典的「油焖大虾」对调味精准有着堪称严苛的考验。

半斤热油下锅，豆瓣酱、干辣椒、香叶、八角，一把接一把投进去，炸到香气乱蹿，再放入小龙虾大火焖煮，香料的精华风味，就这样一点点渗透进虾肉里。

○各家的调料比例是最高机密，有的商家甚至会将香料按配比打成粉末，自制调料包，烧虾子时直接倒。

「肥肥虾庄」从武汉发迹、走向全国，靠的就是金牌油焖大虾。7-9钱的大青肉质饱满，连钳子都是满肉。吃虾前先猛嗦一口虾头，麻辣鲜咸还带回甜，上瘾！

爱吃虾黄的醇厚风味，推荐坐标金银湖的「黄师傅香辣虾」本地老饕私藏神店。

老板选的都是超一两的极品大虾，带黄带籽，能吃出蓝龙的质感。380元一份，挡不住吃货们每天排长龙。

武汉人对小龙虾爱得深沉，早在油焖大虾出圈之前，武汉人已经嘬虾球宵夜好久了。虾球就是现在大家说的“虾尾”。

烤虾球只在5-8月之间有。5月之前的虾肉太少，没吃头。8月之后的虾壳太硬，不入味。

很多烧烤店直接把“虾球”写进店名，这是底气：虾球能烤好，其它就是小菜一碟。

藏在居民楼里的「靓靓虾球」，虾球需要提前一天预定才能吃到。活虾现抽虾线、上串烤，熟客会请老板单独撒花椒粉，嗦起来麻麻辣辣，很上头。

「水水烤虾」是电烤，虾球先卤入味，再上串，依旧能保持弹嫩。

上个月放狠话，南昌小龙虾呛我们“还在宣传油焖，不腻吗？”

昌，你还是不够了解武。

在武汉，小龙虾不是一道有标准答案的数学题，而是一幅可以自由创作的艺术画，任何调料、任何风格的小龙虾，武汉人都愿意试试看。

其中最会玩的，要数那些民间小店。

万松园劲松小路的「ME卤大排档」开了数十年，凭着各种江湖菜打天下。

到了小龙虾这一题，老板画风一转，推出「冰镇大虾」清甜醇香，虾中清流。大虾先蒸熟后冰镇，再用混合酒浸泡。虾肉冰镇过更Q弹，口感一绝。

潜江名店「虾皇」把臭豆腐酱板鸭大虾作为今年的“毕设”之一，一锅菜，集齐一整条宵夜街的顶流。臭豆腐吸饱汤汁，酱板鸭麻辣回甜，重口味buff叠满了。

爱整花活的「一棠龙虾」有数十种口味的小龙虾售卖：咸蛋黄焗虾球、榴莲虾球、糖醋虾球……虾壳酥脆，酱汁浓郁，谁说小龙虾不能是甜品？

以美蛙鱼头出名的「何师傅美蛙鱼头」一到夏天也来虾圈玩跨界，臭豆腐小龙虾美蛙锅美美出场。

牛油红汤火锅味/层次丰富烧椒味任你选择，辣度给足，下酒一绝。

在武汉，不到百元的价格，也能把虾吃爽吃好。

先说文旅君最近发现的宝藏，开在楚河汉街的「晓飞歌小龙虾驿站」。冷知识，被誉为“烧鞋底都好吃”的「晓飞歌」调料有线下连锁虾店，而且口味不少。

油焖/蒜蓉/甜麻/卤虾/冰镇柠檬虾5种口味可选，99元4斤，可以多口味拼盘，你可以每样先尝尝，喜欢再加购。

推荐卤虾和蒜蓉虾，冷吃别有风味。

再来，是那些藏在居民楼下的宝藏小店，主要做回头客生意，是周边街坊的夏日食堂。油焖大虾普遍在158元以内，是大牌店的七、八折。

选那些酱香从门口往外蹿、门口有洗虾工现洗现剪的，进去就对了。

台北一路的美雅大虾、前进二路的虾搞、积玉桥的红满天懒人虾球、玫瑰街的四妹餐厅……大家就近选择就好。

还有一个邪门妙招——去高星级酒店吃自助，用一份虾的价格，实现真正意义上的小龙虾自由。

万达嘉华、汉口喜来登、富力威斯汀、襄投万豪等酒店都有相应套餐，单人价格在149元-179元不等。

小龙虾吃出老钱风，美哉！

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夏夜吃虾，是武汉人的生活方式

去菜场买活虾，再去卤料店跟老板喊一句

“屋里烧虾子的”

一包香料，两罐啤酒，齐活儿

嫌麻烦就直接在朴朴超市点

活虾当天送达，熟食开袋即食

顺手再囤点啤酒饮料零食

一单搞定一个夏夜

不拘泥于口味，不受限于环境

只管让嘴巴得到实实在在的慰藉

这，是武汉人的吃虾哲学

也是武汉想送给你的

纯粹、快乐的夏天❤️

来源｜ 武汉市文化和旅游局