近日，武汉理工大学郭俊鹏在Nature子刊Nature Cities(IF=15.3) “I and the City” 栏目发表文章《Wuliangye and Yibin》，以个人成长经历和家乡记忆为线索，写下了宜宾与五粮液之间深厚而绵长的情感联系、文化根脉与城市气质。文章以国际化表达，将五粮液置于宜宾的自然环境、江水、窖池、家庭记忆与城市发展之中，呈现出五粮液与宜宾之间源远流长的城市关系与文化底蕴。
一座城市，首先从水开始
文章开篇写到，宜宾是金沙江与岷江交汇、并由此汇入长江的地方。对作者而言，宜宾的记忆并不是从街道和建筑开始，而是从冬日清晨的江雾、两股颜色不同的水流，以及桥下缓缓汇合的江面开始。
对于许多城市来说，水系并不是城市边缘的自然背景，而是城市形成、产业布局、生活方式和文化性格的基础。宜宾之所以成为宜宾，首先与水有关。两江汇流不仅塑造了城市空间，也塑造了城市的气质：开阔、包容、流动，并且带着长江上游城市独有的湿润与厚重。
我们常常把水看作资源、介质或治理对象；而在这篇文章里，水首先是一种地方经验。它决定了一个人如何记住家乡，也决定了一座城市如何被叙述。
文章中有一个非常有辨识度的表达：在宜宾，五粮液窖池中散出的粮香，早已成为一种地方性的“天气”。
城市环境并不只有“好”或“坏”的空气质量，也不只有污染和治理。气味本身也是城市环境的一部分。不同城市有不同的气味记忆：海港城市有潮湿的咸味，工业城市有机器与金属的气息，山城有雾气和火锅味，而宜宾则有江雾与粮香交织出的独特感官背景。
对于宜宾而言，五粮液并不是后来附着在城市上的一个品牌符号。它更像是一种长期嵌入城市环境的存在：来自水土、粮食、窖池、微生物、工艺和时间，也进入了街巷、家庭、餐桌和城市记忆。
从这个意义上说，五粮液的窖香不仅是一种产品风味，也是一种地方环境的表达。它让宜宾这座城市有了可以被嗅觉识别的文化坐标。
在很多环境叙事中，产业常常被放在“影响环境”的位置上讨论：排放、能耗、治理、转型、绿色发展。这当然重要。但如果只从这个角度看产业，我们可能会忽略另一件事：产业也在塑造城市的日常秩序和社会记忆。
在本文中，作者并没有把五粮液写成一个遥远的企业，而是写成童年生活的一部分：清晨厂门外卡车的低鸣，玻璃瓶装箱时的碰撞声，午间汽笛响起后自行车和摩托车涌出的节奏。这些声音构成了作者最早的城市地图。
对于许多宜宾家庭来说，五粮液酒厂不是一个抽象的品牌，而是一种作息、一份生计，也是城市持续运转的安稳感。它不仅提供产业支撑，也进入了城市居民的时间安排、家庭收入、社会关系和生活预期。
这提醒我们，环境研究中的“城市—产业”关系，不应只被理解为环境压力与治理责任的关系，也可以被理解为一种共同演化关系。一个产业长期扎根一座城市，会改变城市的空间、节奏和身份；而一座城市的水土、历史和劳动者，也会反过来塑造这个产业的品质与文化。
作者成年后走进五粮液的古老窖池，看到一排排泥封的窖口。他感受到的，不只是工艺展示和历史介绍，而是一种“活着的系统”持续运行数百年的震撼：它以本地的水和粮食为养分，由一代代人的双手接续照料，在时间中层层沉积，最终让记忆变成香气。
发酵从来不是单纯的工业生产过程，它也是一个由水、粮食、微生物、温度、湿度、窖泥、人工管理和时间共同维持的复杂系统。它不是简单的线性制造，而更像是一个长期稳定运行的生态—工艺系统。
在今天讨论绿色发展、低碳转型和工业文明更新时，这种“活系统”的视角很重要。它让我们看到，传统产业并不必然与现代环境理念对立。相反，一些真正有生命力的传统工艺，本身就包含着对水土条件、微生态环境、长期维护和代际传承的深刻依赖。
五粮液的厚重感，正来自这种时间尺度。它不是一朝一夕的产品结果，而是水土、微生物、工艺和人共同维护的长期系统。
环境研究不应只关注问题，也应关注关系。城市与河流的关系，产业与水土的关系，传统工艺与微生态的关系，品牌与地方的关系，个人记忆与城市环境的关系，都是环境叙事的重要组成部分。很多时候，我们用数据理解环境；而有些时候，我们也需要用记忆、感官和地方经验重新理解环境。本文写的不是一项环境技术，却提供了一种环境视角：一座城市如何由水开始，如何在产业中形成自己的节奏，如何在时间中沉淀出独特的气味与文化，又如何在新的时代舞台上被更完整地看见。从三江汇流到窖香绵长，从古老窖池到城市更新，从一瓶酒到一座城，这篇文章写出的，是宜宾与五粮液彼此塑造、共同生长的故事。
作者简介
郭俊鹏，武汉理工大学博士研究生，发表SCI论文20篇，其中以第一/通讯作者身份在Nature Cities, Coordin. Chem. Rev., Small, ES&T Water等期刊发表SCI 10篇（封面论文4篇）。Chinese Journal of Chemistry （中国化学）青研学者。SPT、ES&T Water、ACS Omega、RSC Advances、Results in Engineering等多个期刊审稿人，研究方向：高级氧化，环境催化材料，铀富集。联系邮箱：whutguojunpeng@whut.edu.cn
文献链接：https://doi.org/10.1038/s44284-026-00439-7
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