除了那碗热干面，吃豆皮，也是武汉人过早的特色之一，但此时此刻，它更像是一个属于我自己的“文艺复兴”。图片来源于网络
连续走过几条街，他才找到一家店。
远远望去就看到一架大黑铁锅，太好了太好了！他在马路边上顿了一下，绿灯正好亮起来，他赶紧一口气走到对面去，离得越近越看到金黄的一大块，还在锅里来回翻面，老板可有劲！“你这个豆皮…”他气喘吁吁走到锅边上问，“有干子吗？”他一边问一边盯着锅里的热气，突然一下子就看到了他要的答案，“我孙女就爱干子，这个好，这个好！给我来一份。”
这是爷爷在桌边给我讲的片段，也是他这一大早的生活片段。而这一刻的我，正在桌上疯狂摄入三块热乎的，裹着干子，微微湿润的豆皮。
豆皮、干子，在武汉，没有干子的豆皮是不完整的，这话也是我从小吃到大的经验之谈，看到这里你要是不懂干子是啥，广义上它就是“豆干”、“香干”的意思吧。
这两天，雷军，雷总在街边过早的视频在互联网上火热，视频里，雷军随意地坐在街边的凳子上过早，和小学生聊天，亲切非常。网友们说，在武汉，路边的蚂蚁在早上都得来一碗热干面，吃点属于武汉才有的独特过早，用疯狂碳水开启新的一天。
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于是乎，我想到了有关于自己的许多过早记忆，除了热干面以外，我最爱的是豆皮，有关于豆皮的记忆，现在回忆起来，更像金黄了一部分我儿时的时光，作为一天的第一个要素，厚实、软糯，滋味无穷，浓缩了属于一个武汉伢童年的过早味道。
我们家还住在第一个房子里的时候，过马路对面会有一条很长的巷子，这条巷子非常热闹，一路什么都有，过早的店、卖菜的摊、杀鱼的人。我现在还记得很清楚，门口的第一家，也只有这一家，有非常宽的手工宽粉，我只吃这个！第二家一般是卖糯米鸡，还有以前那种非常老式的发糕，圆滚滚的白色，用塑料袋装着，很香，第三家有炸鱼，还有肉……这巷子，你还没走进去的时候，就能闻到各式各样过早的味道，真是“好的过早，不怕巷子深”！
小时候每天起得也早，过早更是一顿不落，现在长大了，有时起晚，中饭和午饭一起吃，一天可能就吃一顿，所以对于小时候的我来说，过早是很神圣的！吃好了，真能开启元气满满的一天。
小时候我就喜欢吃豆皮，尤其是在这个街的中间有一个转角处，那里每天总有一个奶奶拿着一个小塑料凳子坐着，她的面前有一大锅的豆皮，每天只会出两锅，卖完了也就回家了。
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这并不是一个固定的摊位，但是我几乎天天都能看到她来，她那个时候大概有60多岁，下雨的时候也来，不过是要多支起一把巨大的红色的伞，我现在闭眼都能想起，那把红伞真的好大，足够遮住伞下的两个人，一口黑锅，一个油桶和一把塑料凳。
奶奶的豆皮里面全是干子，而且很香，奶奶是一个很会做豆皮的奶奶！我有段时间可以说是天天去买，她也认识我了，我每次都是拿现金，硬币给她，具体多少钱，我忘记了，就是有很多硬币！一开始是递到豆皮奶奶手里，后来她在大锅旁边放了一个没有盖子的铁盒，只用把钱放进去就行了，我每次去的时候这个盒子里都已经很多硬币了，我说，奶奶您数一下吧，她说不用了，让我直接把硬币放进去就行了，有时我拿的是纸币，需要找零的，她说，你把纸币放到盒子里，自己数硬币拿走就行，我每次都数得非常小心，用手指头数数———我很怕自己多拿了一块硬币。
后面再去买，我直接进行这一套操作，都不用说一句什么，奶奶只是抬眼看我，也不说什么，下一份豆皮就是我的，我和豆皮奶奶之间，形成了一种非常幸福的默契，感觉是在一个世界里的两个NPC，在每个早晨的固定时间里，做着同样的事情。
关于豆皮奶奶的记忆，就到这里了，很久都没有回到那条巷子去看，一转眼已经过了快15年，下一次看到您，您还记得我吗。
初中的时候附近没有什么好吃的东西，我也住在另一个地方，远离了那条巷子，偶然一天的路上看到了这位豆皮叔叔，他是用一个塑料盒子装着豆皮，这些豆皮应该是在家里已经做好了，他直接带出来卖，盒子应该不保温，也因此他每天只卖30份，我每天都会卡点去买一份豆皮，我真幸运，每次都能挤进前30，哈哈哈哈哈。
豆皮叔叔的“盒子豆皮”里面也有很多很多的干子，甚至比小学时候的豆皮奶奶更多，而且还有卤汁，可以淋一勺在豆皮上，很入味！唯有一点不好，就是有的时候豆皮有点冷了，即便如此，我还是能把一整份吃完。
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这位豆皮叔叔出现在我初中的时候，他其实是我一个同学的父亲，后来我才知道，白天他在我们学校旁边卖豆皮，晚上他会在街边开车跑出租，载同学回家。爷爷说，他是个努力生活的人，我们应该多去照顾他的生意，那个时候的我说：“可是我一个人吃不了两份，我们应该帮助他卖一个保温桶，这样一来，他可以做更多的豆皮，全部带出来，赚更多的钱。”
爷爷大笑。
在武汉，吃豆皮过早并不是一件很小众的事情。我总喜欢在夜里点第二天早上的外卖，现在越来越多的外卖店铺上，连咖啡店里面都会有豆皮，一般是三鲜豆皮。
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武汉有很多著名的早餐店，比如“蔡林记”、“三镇民生甜食馆”，还有街头巷尾的小小早餐店，遍布武汉三镇，虽然热干面是最著名的，但是大部分的店里也有豆皮，在有的店里我还遇到过牛肉豆皮，其实就是把里面的猪肉粒换成牛肉。
豆皮就是“糯米、蛋皮、配料”，一般有葱花，然后肉粒和笋，有干子和卤水的豆皮真的越来越少了，这是我这几年来的“豆皮遗憾”，所以我每次遇到有干子的豆皮，无论是早上，中午，甚至是晚上，都想着要来一份，珍惜这来之不易，送到嘴前的缘分。
在高中的时候，我有一段时间也非常喜欢吃豆皮，但是可能就是那一段时间，因为附近真的没有卖豆皮的，基本上我还是去吃一碗热干面或者一碗汤粉。
那时候，在我家附近有一个店卖炸鸡柳，但是呢，是晚上卖，白天这家店主卖早餐，有热干面，有宽粉，当然还有豆皮，这是一个非常小的门店，挤在一个文具店旁，可能整个门口就刚好放下那张锅，但是我到现在还记得，那口锅真的巨大无比，比我之前看到的所有豆皮锅都要巨大，我想如果那个豆皮叔叔是用这个锅做豆皮，那他该幸福晕啦！
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掌管这个早餐店的是一位年轻的阿姨，因为我上学的时间有点赶，每次都要绕路去拿豆皮，所以她都会固定放好一份豆皮在锅旁边，我每次只要付钱，然后拿着直接走就好了，当然这件事情没有持续很久，因为绕路确实是要耗点时间，由于害怕上学迟到，就不敢总是绕路，延续这段缘分，但是这位豆皮阿姨做的豆皮，最上面一层的蛋皮会更香，而且厚厚的，吃上去就像吃了一张鸡蛋饼一样！吃一份豆皮早餐，等于吃了一张鸡蛋饼，吃了两三块大糯米，这一天也是顶顶饱了。
至于干子更不用多说，没有豆皮的干子，我是不会吃的呀！小时候我都是自己买，长大了以后，反而是爷爷去给我买，爷爷会在我还没有起床的时候，为我买份豆皮，而且他一定会让别人多给点干子，我可知道得狠！
除了那一碗热干面，吃豆皮，也是武汉人过早的特色之一，但此时此刻，它更像是一个属于我自己的“文艺复兴”。
这个假期就来武汉玩儿吧！除了热干面，也试试咱们美味的，有干子的豆皮！
提前祝端午安康，我们下期见～
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