咖啡店还能这样开?武汉这波新店有点东西

上周读到一句话，还蛮喜欢的：夏天是人类的集体童年。

是啊，童年总是漫长而灼热的，明晃晃的太阳炙烤着眼前的一切，连记忆里的细枝末节也被放大，变得晶莹剔透的。

// 图片来自小红书-柯昂康

江边晚风、蝉鸣、午后发白的马路……这些夏天专属的感官切片，总让人想往外跑，想钻进一个更清凉的缝隙里。

好在，武汉从来不缺有意思的新去处。我们提前探路，帮你找到4家新开的咖啡店，有的极简克制，有的花草葳蕤，有的脑洞清奇，有的摩登怀旧。这些新店，好喝好看只是底线，好逛好玩才是本事。

还在试营业期间，我就去过胜利街路口的这家新店，阳光灿烂的午后，客人坐在大面玻璃窗里喝咖啡，窗户上映出街对面的红砖墙，远远看去，整间店像一幅gif风景图。

在武汉天地这寸土寸金的地段，能找到这样一间八十多平、坐起来不挤、各方面都恰到好处的咖啡店，说实话，不容易。

走进来，一览无余的长条双吧台，20来个座位，桌子之间彼此保留一定空间，蒙德里安配色的凳子作为点缀，整体是很舒服的包豪斯现代风。

怎么形容呢？气质有点像文艺电影里那些安静从容的绅士，松弛、友好，但又带着一点点微妙的边界感。

主理人33和小锦告诉我，店名之所以叫minimal³，初心很简单，希望在有限的空间和基础款产品里，把「咖啡+甜品+舒服的交流空间」这三重维度做到极致。

// 主理人33

// 主理人小锦

老实讲，minimal³的价格在武汉不算便宜，传统咖啡大多三十几块，特调和手冲四十几块，甜品四十至五十一份。

但平心而论，咖啡和甜品都很用心，两位主理人在上海工作多年，也尝试到了不少新奇有趣的风味搭配，所以比较擅长把那些不太常见的小众食材完美融入产品，创造出口感上的新奇体验。

比如，在特调里加茴香根，听起来有些猎奇，但喝起来，茴香根的淡淡甘草与辛香托起凤梨的明亮酸甜，让尾韵多一层温润的草本甘甜，整体喝起来清爽又带一丝复杂感，并不违和。

更别说她们家的招牌甜品系列了，提拉米苏、巧荞、umami，每款都藏了小心思。

我私心最喜欢那款提拉米苏。外观是小巧精致的法式甜品，从上到下是白巧克力片、细腻紧实的马斯卡彭、榛子蛋糕胚和可可酥粒，一勺到底层次丰富，口感十分绵密，难得甜度也相当克制。

点睛之笔是酥粒里加了牛肝菌，非常提味。那股咸甜交织的独特口感，以至于我现在回想起来，还会忍不住咽一下口水。

最近，在湖美「雪藏」了半年的aocafe突然火了，从最初只有学校的人知道，到如今刚上大众点评，就直接冲上武汉市咖啡榜的榜首，周末的下午一座难求。

倒也在情理之中。毕竟，有如此人文环境和文物展陈的咖啡店，在武汉确实是独一份。

源自美食天堂澳门的aocafe，址选在一栋三四百平的老宅中。

肉眼可见，这栋叫榆园的老宅可大有来头，名字来源于门前那棵百年榆树，是1935年建成的民国美式花园别墅，最早是大学教授的住所。隔壁还有栋长得差不多的朴园（门前有棵百年朴树），那是钱钟书父亲钱基博的故居。两栋楼都是武汉市级文保建筑。

aocafe是校企合作的学生创业实践基地。不仅有学生来当店长和店员，还有个「学生支持计划」，只要你出示学生证，一二十块就能买到一杯咖啡。

店里展陈了十多件乾隆时期的澳门瓷器，它们以景德镇优质素白瓷胎为底，经澳门本地广彩匠人低温彩绘烧制而成，是典型的中西合璧老物件。

有带烟槽的叶形碟，有趴地招福的粉彩猫，还有画着《西厢记》的烟盃。这些瓷器原先流散欧洲，后来被学者们陆续收藏、带回国。

希腊神话的高精版画、绝版黑胶唱片和黑胶机、老式打字机……店里好多艺术品都是专业藏家的个人收藏。连射灯都是美术馆专用的切光灯，说是咖啡馆，其实更像一座小型博物馆。

当然，咖啡也不含糊，豆子从意式拼配到单一产地都来自葡语系地区，选择很全。基础款有布朗尼拼配，稳打稳扎的巧克力坚果调；想喝点清爽的，可以试试耶加·沃卡SOE，花香柑橘味很干净；甚至能尝到竞赛级尖货，比如瑰夏村1931和耶加COE。

在这个民国片场里喝咖啡，滤镜都不用加，自带醇厚的历史底蕴。

想象地，这三个字听起来浪漫又虚浮，没什么实在指向，竟然成了卡卡和水母刚开的咖啡店的名字。

我在这家二十平的小店细品了一上午，走的时候意犹未尽，比起社区咖啡店这样单调的定位，我更愿称之为一个抽象又有趣的想象力游乐场。

// 主理人：水母（左）、卡卡（右）

想象地的logo是一个红色的圈圈，加一撇，看起来像气泡，像逗号，也像未完待续的种种故事，和店名完美契合。

卡卡说，她们故意避开具象的表达，就是希望一切都是留白的、永远有想象空间的状态。

的确，店里处处藏着漫不经心的小巧思。

朱元璋时期的城墙砖被拿来当长板凳，架子鼓变身咖啡桌，嵌入墙体的老风扇、置物架上的毽子和羽毛扇，让人秒回小时候在巷子里疯跑的夏天。

歌单也很有意思。上一秒还是王菲的缥缈呢喃，下一秒切到京剧，紧接着又是欧美抒情金曲。这些歌无缝衔接起来竟然毫不违和，反倒听感上有种让人说不清的共性。

// 店里藏了两处晚学彩蛋，晚学迷们欢迎来寻宝。

至于咖啡，只有几样基础款：美式、奶咖、dirty、冷萃和特调，胜在简单好喝，性价比高。

咖啡师水母告诉我，招牌特调渡江的灵感来源是波光粼粼的江面。顶部的鲜柠檬屑洒在芝士奶盖上，底下是她手工熬制的梅子酱融进咖啡液里，喝起来酸酸甜甜，还带一点咸味，没想到，好多客人真的冲着这杯特调，从汉口渡江而来。

除了咖啡，这里还有另外一位主角——啡啡蛋。啡啡蛋由新鲜咖啡液和卤料熬煮而成，蛋白吸饱了咖啡香气，我一口气吃了俩。

之前还有萝卜丝辣辣包和梅干菜扣肉包，很多人夸好吃，不过目前包子在调试阶段，以后会陆续回归。

大多数人觉得咖啡和西式甜品才是绝配，但卡卡偏不，她想做得更local一点。把自己从小吃到大的接地气过早搬进店里，配着咖啡一起吃。

卡卡之前从事文旅行业，身边的好朋友们也都是音乐爱好者，前段时间新店开业派对，在巷子里连办了三天不同风格的演出，氛围好到连路过的爹爹婆婆都驻足围观。

两位主理人说，想象地只是一个载体，以后还会有更多好玩的活动。在这里，咖啡从来不是唯一的主角，想象力才是。

植男植女可以狂喜一波了，花屿森活·YUNMO云墨COFFEE正式营业，这里可能是武汉鲜花和绿植含量最高的咖啡店了。

不只是一家咖啡店，它更像一个把花艺、咖啡、文创和活动揉在一起的植物花园。

步入店里，像是遁入了绿植鲜花版的「爱丽丝梦游仙境」。上下两层三四百平米的空间，放眼全是开得正浓烈的绣球花。

除了鲜花和常见热植，还有些市面上相对小众的奇花异草，比如内门竹、洒金龟背竹，它们从墙缝、天花板拐角和走廊里疯长出来，仿佛把整个空间都染成深浅不一的绿色。

// 主理人玲姐和大V

作为解放公园的绿色驿站，这家店一年四季花景不同。刚过去的春天，店里到处是进口品种的朱顶红和蝴蝶兰；眼下正值夏天，店里已经变成了一片绣球花海。至于秋天和冬天，留点悬念，等你来看。

不光能看，看中了哪盆也可以直接买回家。新店在东西湖有自己的苗圃基地，品种比市场上好，价格却很实在。

店里还经常办插花课和养护课，也有植物寄养、植物问诊之类的公益活动，完全是植物爱好者的天堂。

YUNMO云墨COFFEE在这家店里专门推出了花语生活限定系列特调，是云墨其他店喝不到的。比如，现在配合绣球花季的这款「无尽夏」，喝的就是当下的时节感。

饮品的品类也很全，想喝中式茶的，这里有西湖核心产区的龙井、本地的恩施雨露，还有凤凰单枞。甜品也每天现做，巴斯克分原味和柚子两种口味，清爽不腻。

临走别忘了逛逛文创区。店里有一小块属于自己的文创角落：种植盲盒、植物微景观，还有植物刺绣的非遗手作和可爱的植物冰箱贴。

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几乎每隔一阵去逛新开的咖啡店，我关于咖啡的认知都会被刷新一波。

我发现咖啡店原来可以不只关于咖啡，它可以关于植物王国、关于不言而喻的美学生活、关于对历史文物的回望，甚至关于一颗看起来不起眼但其实暗藏惊喜的卤蛋。

在这些地方，咖啡只是一个引子，提醒我们就算再忙碌，也要保持对生活的新鲜好奇。