食在武汉
多年来，我的美食清单只有二：一是鲜香麻辣的川菜和湘菜。尽管年纪渐长，对辣的耐受力日渐减弱，吃起来总是小心翼翼，但美味的诱惑，总让我时不时冒着“上火”的风险去品尝。二是广东的早茶。口感清淡，品种繁多，让人欲罢不能。
而当我品尝了武汉的美食，特别是即有形式又有内容的“过早”，我的美食清单就又有新增。
武汉的美食美景，虽早已如雷贯耳，可不知为何，差不多走遍祖国山山水水的我，却一直想却未跨入武汉的大门。
机会出现在6月4日到6日，有幸参加了由华科上海校友会、G7校友会、武汉市各区政府，联合组织的科创活动。三十多位各高校的校友结伴奔赴武汉，两天下来，直接把武汉美食拉入我的美食清单！
首当其冲，是大名鼎鼎的热干面。坦白讲，刚端上桌的那碗面，看着平平无奇，完全勾不起食欲。纯粹冲着名气点了一份。第一口下肚没啥惊喜，酱料滋味也偏平淡，慢慢咀嚼才晃然觉悟：面条软硬适中，越嚼越香醇，淡淡的面香在嘴里散开，不知不觉就嗦完一整碗。
武汉豆皮，虽是油煎出来的，外皮却酥软兼备，没有干硬硌牙的口感，内里是绵密软糯的糯米，咸甜配比恰到好处，一口下去满足感顿时拉升几个档位。
颜值出众的珍珠藕圆。白色的糯米粉包裹的是藕粉与鲜猪肉混合而成的馅，圆滚滚外表缀满珍珠似的糯米粒。单看那简单的模样，我还暗自揣测味道可能寡淡。咬开时瞬间惊艳，藕的清甜搭配鲜肉的醇厚，两种鲜味融合得天衣无缝，吃完一个立马惦记下一个。
不起眼的叶儿粑，更是意外之喜。小小的糕团，看着朴实无华。入口自带天然玉米回甘，瞬间吃出儿时啃玉米的滋味。在我心里，“小时候的味道”是对美食的最高的赞赏。据说，那面里掺了玉米粉与鲜玉米粒，清蒸时，玉米和玉米叶的清香渗入糕体，造就这份自然的清甜。只有一只常见的馒头五分之一大小的量，外面用玉米叶包裹着，小巧精致，实在用心。
还有藕汤、龙井茶糍粑、凉粉、豆花、酒糟蛋汤……武汉“过早〞的点心，其种类虽比不上广东的早茶，但其味道不输于它，而且不咸不腻，更适合现代人追求健康生活的需求。
除去味道出彩，显现的形式也格外加分。在如今快节奏的生活中，传统的美食，总是被粗放的或过于潮流的外包装取代。而武汉的过早，依然保留了一定程度的传统模式，比如一小蒸笼一小蒸笼的盛装方式，与广东的早茶一样，守住传统的同时，也能让人多品尝几种点心。
专程去武汉过早，挨个打卡，不吃亏。
武汉的菜肴大都带着辣味。偏偏我的体质易上火，每一口都吃得小心翼翼，生怕隔天脸上生痘、喉咙肿痛。神奇的是连着三天，上火症状半点没来，百思不得其解。
我发朋友圈总结：武汉的辣，说不辣的是商家，其实辣椒不少，口感还是辣，但是又不辣，吃完没上火。
武汉的美食既守得住自己传统，也包容外来菜系，火锅便是最好的例子。
武汉的火锅，从形式到内容，都可以看出是四川火锅的承接。但它的蘸料却自成一派。刚入口是鲜亮的辣意，吃着吃着，辣味慢慢褪去，花生浓香裹挟着椒香层层迸发，越涮越入味。
真正体现武汉美食烟火气的，应该是烧烤和路边摊，烧烤食材一串又一串，其种类之多，肉质之肥硕，市井的实在，太接地气了。
一趟武汉之旅，直接让我的美食清单新开一页。
武汉的美食不负盛名，尤其是过早。
（注：部分图片校友提供）
