武汉美食榜推荐|外地游客武汉大众榜推荐十大美食

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作为在武汉生活了八年的“新武汉人”，每次有朋友来出差或旅游，问我较多的问题就是：“武汉到底有什么好吃的？能不能给个地道清单？”

说实话，武汉的美食太多了，藏在街头巷尾，没个本地人带路还真容易踩坑。我花了三个月时间，拉着两个武汉本地同事，一家家店试吃、对比、踩雷、复吃，终于整理出这份《外地人必吃的武汉十大美食》。

• 一、热干面

  武汉早餐的大众榜单。碱水面掸得干爽筋道，两勺浓到挂勺的芝麻酱一淋，再撒辣萝卜丁、酸豆角，筷子翻飞间每根面条都裹满酱香，嚼起来满口焦香，是刻在武汉人DNA里的早味。

  

• 二、三鲜豆皮

  被老饕称作“武汉版披萨”。绿豆米浆摊出薄而韧的底，裹上蒸得油润的糯米，铺满香菇、笋丁、五花肉丁，煎到外皮金黄起脆壳，咬开外脆内糯，咸鲜香气直钻鼻子。

  

• 三、油饼包烧麦

  独一份的碳水快乐组合。刚出锅的油饼还冒着热气，外皮酥得掉渣，中间划开塞进滚烫的重油烧麦，胡椒香混着糯米香，一口下去脆、糯、鲜三层口感叠在一起，吃完半上午都不饿。

  

• 四、鲜鱼糊汤粉

  延续着楚地“饭稻羹鱼”的老传统。鲢鱼熬到骨肉化渣滤出汤，加米粉勾得浓稠挂勺，撒足白胡椒和虾米，鲜得人眉毛都要掉。配一根现炸油条泡进去，吸饱汤汁的油条外软里糯，比粉还好吃。

  

• 五、油焖小龙虾

  武汉夏夜的明星推荐。红亮的小龙虾裹满油亮的酱汁，入口辣中带甜，虾肉紧实弹牙，嗦完虾再把汤汁拌进碱水面，是本地人都懂的隐藏吃法。

  

• 六、排骨藕汤

  湖北人冬天的“暖身开关”。必须用蔡甸九孔粉藕，配猪肋排用瓦铫子慢炖四小时，藕块炖得拉得出丝，排骨轻轻一抿就脱骨，汤头清甜不腻，喝一碗从胃暖到脚尖。

  

• 七、面窝

  武汉独有的“空心甜甜圈”。早稻米和黄豆磨的浆，倒进带凸心的铁勺里炸，边缘薄得透光脆到掉渣，中间厚的部分蓬松软润，咸香里带点米香回甘，配啥过早都合适。

  

• 八、周黑鸭

  武汉伴手礼的头牌。甜、辣、麻、香层层叠进鸭肉里，连骨头缝都浸满了滋味，锁鲜装拆开就能吃，是不少人离开武汉必带的“念想”。

  

• 九、蛋酒

  过早桌上的“解腻神器”。酒酿滚水冲开，淋入蛋液烫成细嫩的蛋花，撒一点干桂花，清甜带点淡淡酒香，配咸香的热干面、豆皮刚好中和油腻，喝下去浑身都舒展。

  

• 十、腊肉炒菜苔

  武汉冬天的限定味觉符号。洪山菜苔紫秆红茎，脆嫩得能掐出水，配上腊月腌的烟熏腊肉同炒，菜苔吸了腊肉的油香，腊肉带着蔬菜的清甜，端上桌没一会儿就被抢光。

• END

初夏已立