“学校草坪上、树底下，长出来很多蘑菇啦！”因为此前连续降雨，武汉出现潮湿、闷热的天气，华中科技大学校园内不少地方长出了蘑菇，引来不少学生和市民的好奇与讨论。这些究竟能不能食用？专家表示，这些野生菌切勿随意采食。
记者核实，近日，不仅在华中科技大学校内，其他高校校园及市内公园的草坪、树林间，均有大量野生蘑菇冒出。
“这些蘑菇能不能吃？”对比网络图片，有网友自认为有些蘑菇能吃，有些不能吃。面对校园出现的这些形态各异的“小伞兵”，云南食用菌产业发展研究院院长孙达锋表示，野生菌辨识难度极大，市民切勿凭经验或网络图片采食，以免发生致命危险。
对于突然爆发式增长的野生蘑菇，孙达锋院长表示，武汉之前的极端潮湿环境确实是大型真菌萌发的适宜条件。这些野生菌看起来光鲜亮丽，但对于缺乏专业辨识经验的普通人来说，任何野生菌都遵循“不采、不买、不吃”的原则。“野生菌种类繁多且许多有毒品种与可食用品种在形态上极度相似，即便是经验丰富的采集者也难免看走眼，盲目模仿网络科普极易导致误判。”
在众多毒蘑菇中，孙达锋特别提到了被称为“蘑界头号杀手”的致命鹅膏（俗称“白罗伞”）。这类蘑菇往往长相朴素，通体白色，极具欺骗性。其含有的鹅膏肽类毒素耐高温、耐干燥，常规的烹饪手段无法破坏毒性。误食后，患者初期可能仅表现为肠胃不适，随后进入具有迷惑性的“假愈期”，实则毒素正在严重侵蚀肝肾功能，最终可能导致多器官衰竭甚至死亡。
孙达锋呼吁广大市民，尤其是喜爱户外活动的师生，在欣赏雨后自然美景时，请务必保持“只看不采”的距离感。若不慎误食野生菌出现恶心、呕吐等症状，应立即催吐并携带剩余样本就医，切勿因症状暂时缓解而掉以轻心，以免错过最佳抢救时机。
民间流传着许多辨别毒蘑菇的 “土方法”，但这些方法大多没有科学依据，反而会误导人们，增加中毒风险。
误区一：“颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇无毒”
事实上，毒蘑菇并非都 “花枝招展”，像白色的致命鹅膏、灰白色的灰花纹鹅膏，外表看似普通，却是剧毒蘑菇。
误区二：“生虫的蘑菇无毒”
虫子对毒素的耐受能力与人不同，能被虫子啃食的蘑菇，人食用后依然可能中毒。
误区三： “与银器、大蒜、生姜同煮变黑则有毒”
实际上，毒蘑菇的毒素不会与银器发生反应，大蒜、生姜也无法检测出蘑菇是否有毒。
立即催吐：误食后应迅速进行催吐等自救措施。
保留样本：及时保存未食用烹饪的菌体或拍照，毒蘑菇的样本或图片将有助于相关部门进行鉴定和指导救治工作。
立即就医：一旦有任何不适，应立即就医并同步联系当地疾控中心，同时向医生详细说明毒蘑菇的进食量和食用时间。目前尚无特效解毒药，医院一般采用催吐、洗胃、补液等对症治疗。
来源：综合武汉城市留言板、长江日报、湖北日报（记者 龙华 李雪茹）
