上一次回到武汉的时候，在户部巷吃了一份热干面之后我就想：这是什么东西呀？根本不像以前的味道了，芝麻酱稀到几乎成了水状的样子，面条也很硬实难以下咽……总之就是那种感觉——火车站十元一份的小吃一样的东西！
其实吧其实，户部巷那边都是游客有的店铺门口有叫卖的人，在那里吹嘘自己的产品是正宗的老字号等等，但是当地人是不会在这里吃的，他们都会到街上的小摊上去买。对了，我去过一个朋友家里，在他家门口看到一条蛇被夹住了一只老鼠。
说到这儿就很生气了，于是我就在第二天一大早就去朋友们所说的那些地方看了看，果然完全就是两种截然不同的生活状态就是那碗芝麻酱做的汤面了，浓淡适中地把所有的面条都包裹住了，并且还放了一些酸豆角、胡萝卜丁等配料在里面一起煮熟了，在吃的时候能闻到一股子香喷喷的味道——这就是小时候妈妈做给我吃的热干面的味道
第一家是球场街上的一辆推车摊位上的小贩，名叫陈师傅的人，在那里卖饭团、炒米粉等小吃。这个人很实在，五元一份份量十足的小菜。我到的时候还没有六点三十分呢，就已经有二三十个排队等候的人了，都是附近的老百姓或者上班族来买吃的。有一个老人对我说：“我已经在这里吃十几年了。”
陈师傅开的那个热干面店芝麻酱是由我自己制作出来的他说这道菜的做法是由家族世代相传下来的，并且里面加入了花生酱、芝麻油等调料使味道更加浓郁可口；面条则是每早由他自己亲手制作的新鲜碱水面团做成的，不会粘连在一起，在口中咀嚼时更有口感；至于那瓶辣椒油更是出类拔萃——它并不是那种直来直去的味道，而是带着一丝香味在里面，少放一些就足够提神醒脑了，多放一点就会抢掉其他食材的味道
第二家就在粮道街上一条偏僻的小巷里，在那里有一个小摊位，上面只有一辆小推车和一个卖热干面的老妇人，大约五十多岁左右的样子，动作非常快，一分钟可以做出三到四碗来，当时我就觉得她是经验丰富的师傅了，并且还尝了一块儿说，“嗯、嗯、嗯。”芝麻酱的比例拿捏得恰到好处不会很干燥也不至于过于湿润，搅拌的时候非常顺畅
该店的特点就是，在调料中加入少许白糖，口感微甜不腻人，并且他们家做的萝卜丁非常入味儿、酸爽可口，和热干面一起食用可以去油腻提神醒脑，价钱也很实惠——6元一份，比起户部巷那些动辄十几块甚至几十块的大排档要实在得多
第三家在司门口附近的一个固定的摊位上，在早晨5点半的时候就已经开始做生意了，并且一直做到9点钟才收摊子，老板是一位四十几岁的大叔，说话很少，但是做的面条却是很好吃，他的最大特点就是芝麻酱特别浓浓到筷子都可以插进去的程度，但是搅拌开来就不会变干了，这样的掌握程度真是很厉害
并且他们家用的是比较粗糙一些的面条，要比一般热干面粗一点点，在煮熟后更加有嚼劲、更有韧劲儿，我到那儿时遇到几位外来的食客们也都是来尝鲜的，并且和我在那里排着队等候着一碗饭的到来，一个小伙子告诉我他是特意从深圳坐飞机赶过来吃的这碗饭的，我当时就想到了一句话：能够有人专程从国外赶来品尝的人家饭菜一定很好
三家摊位只有早晨才开张，在九点钟之后基本上就已经关门打烊了，并且它们都远离景区所在的位置，想要去品尝的话需要提前出发并且还要走上一段时间的距离才能到达目的地，不过还是很值得一试的。地道的武汉风味但是户部巷里的店铺却远远不如它好，在这里吃一碗热干面只能尝到芝麻酱的味道、碱水面的口感以及一种地道的老武汉人生活的味道，并不是真正的热干面应该有的感觉
当然啦，在武汉想要吃到地道的热干面的话就不应该去户部巷了，因为那里只是个旅游景点而已，并且这里的食品都是为了迎合游客而做的，并没有什么特别之处，如果一定要去的话那就找当地的餐馆吧，尽管环境没有那么好，但是口味绝对是地道的，并且价格也实惠很多——五六十块就可以吃得非常满意了，比起在景区里花了20元却什么都没有得到的感觉好多了
对啊对啊，在这里还要再补充一点信息：这几个地方都是只能用现金支付，并且不允许使用二维码付款，请大家在前往前准备好足够的零钱；我当时去的时候没有准备足额的钱币，好在我旁边的那位大伯借给了我十元人民币以解燃眉之急——哈哈！之后我又到附近的自动柜员机上取回了自己的那部分款项并归还给了那位大哥——老武汉人真是很热情的
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