在武汉,万物皆可热干面（喉咙干不行）！

昨天跟我武汉朋友视频,她大清早七点就端着一碗热干面在那儿呼哧呼哧吃,我问她怎么这么早,她说＂不早了啊,过了八点好吃的都卖完了！＂这就是武汉人对热干面的执念,早餐不吃热干面,这一天都感觉少了点什么！

说起热干面,那必须得从最经典的原味开始聊！一大早走在武汉街头,随便找家老店,老板娘麻利地从大锅里捞出碱水面,抖几下甩掉水汽,然后＂哗啦＂一勺芝麻酱浇上去,再来点酱油、香油、榨菜丁、葱花,最后撒上点芝麻,这一套动作行云流水看得人眼花缭乱！端上来的时候,那个香味儿啊,隔着口罩都能让你口水直流！

面条根根分明又带着芝麻酱的浓郁香气,夹起来的时候还能拉出细细的酱丝,一口下去,碱水面特有的筋道劲儿配上芝麻酱的醇厚,榨菜的脆爽和葱花的提味,这滋味绝了！我有个姐妹专门从上海飞过来,就为了吃这一口地道的热干面,她说＂上海那些热干面根本不是那个味儿＂！一碗下肚,喉咙确实有点干,但旁边豆浆、蛋酒、米酒一配,完美！

要说创新款,炸酱热干面绝对能排上号！别以为热干面只能是芝麻酱的天下,武汉人可会玩了！把传统的芝麻酱换成肉末炸酱,那个香味儿完全不一样,更带劲儿！炸得金黄的肉末拌在面里,每一口都能吃到肉粒,咸香咸香的,比原味更下饭——哦不,更下面！

我上次带我家小孩去吃,他平时挑食得很,结果这炸酱热干面愣是让他吃了个精光,连汤都舍不得剩！他说＂妈妈这个比家里的面好吃一百倍＂,虽然有点夸张,但炸酱的肉香味确实能把热干面的筋道劲儿衬托得更香！老板还说,有回头客专门每天早上过来就点这款,一个月都不带重样的！

喜欢吃肉的朋友们,牛肉热干面了解一下？这款简直是肉食动物的福音！大块大块的卤牛肉铺在热干面上,肉块多到筷子都夹不动,牛肉卤得软烂入味,咬一口那个汁水都要爆出来！配上热干面特有的劲道,这组合真的没得说！

有个做建筑的哥们儿跟我说,他们工地旁边就有家做牛肉热干面的,每天早上工人们排队排到马路上,老板每天早上四点多就起来卤牛肉,就为了保证早餐时间能供应上！一碗牛肉热干面下肚,干体力活都不带怕的！价格也实在,比外面那些牛肉面便宜多了,份量还足,难怪成了工人师傅们的心头好！

想吃点清爽的？三鲜热干面安排上！虾仁、鱿鱼、蘑菇,配上热干面的碱水面底子,这搭配听起来是不是有点意外？但武汉人就是敢这么玩！海鲜的鲜味跟芝麻酱的香味居然能融合得这么好,虾仁弹牙,鱿鱼Q弹,再配上蘑菇的鲜香,这一碗下去,感觉吃到了热干面的高配版！

之前有朋友说＂热干面能有啥花样＂,结果我带她去吃了三鲜热干面,她直接服了！她说＂这哪是热干面,这简直是海鲜面和热干面的完美结合＂！现在她每次来武汉都要专门去吃这款,还要打包带走给家里人尝尝！老板说这款是他们家的招牌,虽然价格比原味贵点,但回头客特别多！

喜欢吃辣的姐妹们,麻辣热干面必须pick！武汉人把热干面跟重庆小面的麻辣风格结合起来,那个味道真的绝了！红油辣椒往面上一浇,光看着就让人食欲大增！麻麻辣辣的味道配上热干面的筋道,每一口都刺激味蕾,吃得满头大汗但根本停不下来！

我邻居小姐姐是个重度辣妹子,她说吃了这个麻辣热干面才知道,原来热干面也能这么带劲儿！她现在早餐基本就锁定这款了,还专门跟老板说＂多加辣,不怕辣＂！老板都记住她了,每次看到她来就知道要加料！麻辣热干面配一杯冰豆浆,那个冰火两重天的感觉,夏天吃特别爽！

小贴士:吃热干面记得配点汤水,豆浆、蛋酒、米酒都是武汉人的标配,不然真的会干到怀疑人生！还有啊,早上去吃最地道,过了九点很多老店就卖完收摊了,想吃得趁早！你们吃过哪些奇葩口味的热干面？欢迎留言分享,说不定哪天我也去打卡！