城市探店——武汉

湖北适合过早，正餐我是真饭荒了🥲

此篇探店时间为2024.04

过早篇（湖北过早NO.1!!）

1、家阳赵师傅

热干面+油饼夹烧卖+蛋酒

他家的热干面是那种油润油润的，完全不干噎，麻酱的味道不会特别重，而且澥的又不会太稀，加点辣椒和醋吃起来很舒服。

油饼夹烧卖，碳水加碳水太无敌了，他们家的烧卖是那种内馅偏湿润的，可以吃到肉丁还有点黑胡椒的味（好像武汉的烧卖都是胡椒味），油饼的油香和面香交织再加上烧卖的米香。再加上油饼刚炸出来是那种外脆内软的口感，烧卖的质感又是偏黏软的，无论是口感还是口味搭配都很无懈可击，真的吃美了，另外边吃边配蛋酒更绝！

2、今楚汤包

番茄汤包

因为那天要赶高铁去荆州来不及吃太多东西，所以只点了一笼汤包，第一次吃番茄味的汤包，他家的汤包是用番茄汁和面的，然后内馅也加了番茄丁，吃起来完全不酸，配上点姜丝醋将番茄的鲜味彻底激发出来了

4、罗氏热干牛肉面

牛肉热干面+蛋酒

来武汉过早吃到的最普通的一家。。。。我也不知道他咋能在万松园排名这么高的，牛肉是提前卤好的，口感太干太硬了，和热干面的味道和口感都非常不融和，太割裂了，就面是面牛肉是牛肉。热干面调口也一般，有点偏咸，麻酱用水泄的有点淡了，蛋酒中规中矩

正餐篇

1、小民大排档

那天到的时候已经是晚上了，不知道吃什么就去酒店附近找了一家评价蛮高的连锁店，店里的市井气息很重，气氛好好，而且来的好像大部分都是本地人。不知道吃什么就随便点了些烧烤，湖北的烧烤真的好辣！但是很香是真的！

2、刘胖子

招牌撒子炒牛肉丝+汉菜

也是蛮出名的一家连锁，实在纠结吃什么就点了个招牌撒子炒牛肉丝和汉菜，一开始不知道汉菜是个什么菜想点来尝个鲜，没想到就是红苋菜😅。撒子刚端出来是那种脆脆的口感，吃起来有点像那个小零食咪咪，吃着吃着被芡汁浸软了，不太喜欢的口感，牛肉丝就无功无过，分量还蛮大，牛肉浆的很嫩，调口一般，不过一份才29要什么自行车。

3、董厨

白灼财鱼丝+粉蒸肉+莲藕筒骨汤(赠)

爆火的一家饭店，下午五点到就剩最后一桌了，其余的基本都被预约满了。

财鱼应该是浆好之后划了一遍油之后再过的水焯熟，定型的同时也保证了口感，使其吃起来不会松散，师傅的刀工不错，基本上没什么刺，鱼也很新鲜。底口调的是油醋汁，个人觉得再加些花椒油会更好。

粉蒸肉也不错，米粉能吃得出来是自己打的不是买的，颗粒感比较明显，调味给了些黄酒也是偏酱香的口味，打底的番薯也很好吃，没有什么纤维而且够甜，可惜分量实在太多番薯没吃完。

我到的时候只剩外面的桌子了，然后在吃饭的时候碰到两个排队的奶奶，对我的粉蒸肉特别感兴趣，聊天的时候才知道原来是东莞来的（武汉真的好多广东人来玩，走到哪都能听到白话）。因为董厨其实最出名的是煨汤，but分量实在太大一个人根本吃不完就没点，奶奶她们点了，后面还专门端了一碗给我😭，我也把我的肉分了一点给她们。武汉的莲藕煨汤跟广东的不太一样，炖的时间更久，七孔藕都炖成九孔藕的口感了，煨的很粉很烂，而且他们喜欢放很多胡椒，喝起来是辣辣的，冬天喝应该会很幸福。

4、大隐隐于市

番茄炖牛腩+清炒藜蒿

店位置不偏，但是门店很不起眼，出品好到我觉得可以做以后去武汉的备选饭堂😋。

番茄选的是沙瓤番茄，牛腩炖的够烂，已经是进嘴就可以抿成丝的地步，而且最博好感的地方是不加番茄沙司，全靠番茄和牛腩的本味，捞饭能吃三四碗的地步。

藜蒿这个东西我倒是第一次吃，口感有点像蒜苔，但是要再更清脆一些，味道带一点点草本味，加一点肉片子，是我爱吃的type。

6、夏式砂锅

香辣蟹脚面+清炒藕带+铁板豆腐

万松园的万年榜首，五点半到前面已经十多桌在排，店面大的夸张。招牌如店名是砂锅，但是都太贵了（招牌的都两三百一个锅），一个人也吃不完。

蟹脚面算招牌之一，调味确实不赖，蒜香加辣的底口，不过少了醋差点意思，而且面用的是那种很一般的碱水面，吃到后面会腻，螃蟹用的就是那种很普通的螃蟹，只能说胜在新鲜。

藕带现在对季，怎么炒都好吃，肉感够厚的同时还保持脆度，断口性也很好，不会有太多粗硬的纤维。

豆腐感觉网上吹的有点过，底口就是普通的咸鲜口，没有鲜虾的话上面的清朝虾仁可以不用放的，豆腐口感是ok的，但是芡勾的太厚了，调成非牛顿流体了都😅，吃多了好腻。

7、玖贰

牛前胸培根恰巴塔三明治+野橄榄美式

我是不太爱吃brunch的，无奈实在饭荒了。

这家的三明治给我惊喜蛮大的，牛胸是那种烤的很烂的口感，同时还能让水分不流失保持juicy，培根像自制的，培根足够厚有肉感而且烤的焦脆不会腻口。酱汁的口味很复合，应该是黄芥末加灯笼椒和一些些甜醋。恰巴塔单拎出来一样很能打，外壳是焦脆的，尽管做的比较薄，但是水粉比足够高，该有的胶质粘糯感和组织结构却一点不差。

野橄榄美式就一般般，豆子用的浅烘豆，花果香都被橄榄汁的酸涩盖过了，我觉得换成中烘或者深烘的豆子会让整体更具有层次感。而且豆子油脂含量不高，橄榄汁也不是现打的，应该是超市买的那种果汁，添加剂的味道还挺明显的。

8、佳哥手作

去年来武汉没时间去佳哥，这次正好江汉路店就在玖贰附近，就来diy了个盒子。佳哥的食材都偏本味，没什么额外的调味。我的盒子是单层虎皮+抹茶奶油+芋泥+紫米+海苔脆松+奥利奥。抹茶是偏清香的苦抹，一点糖不加，芋泥比较绵密，加上紫米和脆松，整体层次还是比较丰富的，而且都不会齁甜。大家要是第一次去不知道怎么点也可以参考我的搭配哦😋

📝 碎碎念：去过很多地方，但是早餐最能给我带来的惊喜无疑是湖北地区，下一集荆州篇将会呈现给大家~，但是我确实觉得武汉的正餐没有让我很眼前一亮（也可能是我没有找到好吃的馆子🥲）如果大家还知道哪些武汉好吃的馆子，也欢迎在留言区跟我们分享哦~

我是八爪🐙，励志探遍所有好吃好喝店的博主，我们下期再见！