作为一个在武汉生活40多年的土著，自认为对于“过早”这件事还是略有发言权的。
“过早”可以说是刻在武汉人DNA里的生活仪式，如果不过个早，这一天恐怕都很难顺利地开启。叶调元在《汉口竹枝词》中说：
三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。
切面豆丝干线粉，鱼餐元子滚鸡汤。
这是在历史资料中第一次出现“过早”这个词汇，此后沿用至今。
武汉的早晨，经常可以看到本地人边走边过早，所谓“饭在路上飞，人在空中追。”武汉人几乎从开始就练就了这样的“功夫”。早些年公交车上还未禁止饮食的时候，通勤车上，每天都在上演热干面与糊汤粉的对决。
武汉过早的品种不可谓不丰富，早餐之都的名号绝非浪得虚名。我个人觉得大致可以分为以下几个品类：
1.粉面类，包括热干面、热干粉、汤面、汤粉、糊汤粉、牛肉面、牛肉粉、生烫粉（面）、拌面、炸酱面、凉面、鳝鱼面等。
2.煎炸类，包括面窝、苕面窝、油条、油饼、糯米鸡、欢喜坨、鸡冠饺、酥饺、油墩、油香、炸糍粑等。
3.蒸煮类，包括汤包、小笼包、蒸饺、烧梅、米粑、发糕、剁馍、水饺、汤圆等
4.其他类，包括豆皮、油饼包梅、糯米包油条、煎包、煎饺、汽水包、锅盔、豆丝等。
5.甜品类，包括清酒、蛋酒、糊米酒，豆腐脑（其实也有咸豆腐脑的）等。
品种这么多，也要讲究搭配的。比如热干面是要配蛋酒滴，糊汤粉是要泡油条的，重油烧梅要靠一碗花红茶解腻，牛肉粉和面窝搭在一起才香……当然，凡事没有绝对，只要你想，怎么配都可以。总之，来武汉旅游的朋友们，黄鹤楼有没有登可能不重要，但这么多品种的过早没有品尝个十几样，那绝对是有些遗憾的。好了，上文末福利。以下都是我个人特别推荐的宝藏小店，大多数都集中在我自己居住的硚口区，介意的可以忽略。老派热干面扛把子，我首推“叁个大热干面”，面条劲道，芝麻酱香味突出，地址：硚口区荣华三路集贤雅苑小区。硚口明星水饺店，智慧水饺，地址：荣华一路，这家跟“君君副食”颇有渊源。仁寿路的「一品香牛杂大全」，组合丰富，牛肉/牛腩/牛筋/牛杂/牛肚，任意选，随意拼，还可以做生烫。
烧梅界至今无人撼动的霸主，德润福严氏重油烧梅，严家兄弟姊妹众多，基本上一人有家店，严老幺估计是最有名的，但如果只品尝烧梅，还是首推总店，地址：双洞正街48号。
豆皮，本来是我个人最爱的过早单品，武汉有点名气的豆皮店都基本都去品尝过了，各有千秋，西大街豆皮大王、十里铺元记豆皮、桃花岛周记热干面豆皮大王、王师傅豆皮……但其实如果是初次到武汉来的朋友，我推荐国营老字号，老通城豆皮和三镇民生甜食馆，这还是绝对不会踩雷的两家店。后者不仅有豆皮，更是囊括了几乎所有武汉过早的代表，满足进一家店就能品尝多个品种的需求，适合追求高效率的朋友。
武汉的朋友们，你们过早都喜欢qi么斯？评论区交流下吧！
