近日，一款近一米高、布满软萌小动物造型的创意馒头蛋糕在武汉爆单了！
它出自“90后”宝妈李莹之手。自今年3月上新以来，该系列已售出近200套，订单排至8月，深受亲子家庭青睐。
布满软萌小动物造型的创意馒头蛋糕。图源：九派新闻
产品热销之余，李莹的社交媒体还涌入大批“求教学”的网友。今年，她已在店里开班授课，累计招收二三十名学员，从大学生、宝妈到退休阿姨，覆盖各个年龄层。目前已有学员在武汉藏龙岛独立开店，且“生意非常好”。
从汽车行业裸辞卖创意馒头，
将面点“爆改”成装饰品和精致礼物
走进藏在江夏庙山的社区面点店，案板上摆满形态各异的果蔬馒头，茄子、草莓、番茄等小动物造型栩栩如生。
据了解，店主李莹是河南南阳人，大学主修地理信息系统，毕业后在武汉从事车载定位行业12年。
孩子出生后，李莹选择裸辞，回归家庭。在河南长大的她，小时候就常跟着长辈揉馍，做馒头便成了她从小到大的爱好。闲来无事时，她喜欢跟着网上的教程学习，琢磨一些自己喜欢的款式。
李莹和她制作的“新中式馒头”。受访者供图
起初，她在家里搭起一个小工作室，为周边邻居、认识的宝妈和小朋友们分享自己研制的特色馒头。
“你做的东西比外面卖的好吃多了，下次能不能多给我们做些？”收到越来越多的好评后，李莹正式下定决心转行创业。
从卡通小动物、奥特曼，到寿桃、花束、醒狮龙……李莹不断尝试新造型，将普通馒头“爆改”成小朋友们喜欢的“新中式馒头”。经过她的巧手，馒头不再是简单的面点，也能化身装饰品，或是宴请、节庆时传递心意的精致礼物。
深受小朋友喜欢的卡通馒头。受访者供图
这些馒头虽然看起来色彩缤纷，实际上是用果蔬调色——菠菜榨汁染绿，南瓜蒸熟揉入面团染黄，紫薯与火龙果粉分别调出紫色和粉色。全程使用牛奶、鸡蛋搭配五得利面粉和面，仅少量糖分用于辅助发酵。
“我发现年轻人对馒头的接受度不是很高，但对传统文化还是比较认可的。”李莹表示，如今大家更看重情绪价值，偏爱有创意的东西。在她看来，许多顾客买到定制款花样馒头后流露出的开心与赞赏，更加坚定了她将新中式馒头继续做下去的信心。
各种造型的卡通馒头。图源：九派新闻
近期，受一位宝妈顾客的启发，李莹又推出了一款特色的“卡通玩偶馒头蛋糕树”。成品发布到短视频平台后，迅速吸引众多客户前来咨询定制。
记者看到，这款馒头蛋糕上分布着上百个形态各异的迷你馒头，萌趣十足。李莹介绍，所有造型均为手工雕琢，没有使用定型模具——玉米纹路靠刀切，爆米花圆球用手工搓制，每一只小动物的大小和纹路都独一无二。
顾客收到的馒头蛋糕。受访者供图
这款馒头蛋糕支持尺寸定制，从十几厘米到一米高不等，定价78元至888元。相比店里其他创意馒头，这款蛋糕制作工时极长，1米高的巨型款需四五人协作整整一天才能完成。
今年3月上线至今，该系列已售出一两百套，目前已成为店里最畅销的款式，大型定制款近期也已卖出十几套，订单排至8月份。与此同时，店里其他手工定制的花式馒头同样热销。“春节期间，店里的私人定制新年馒头礼盒还卖到了黑龙江佳木斯。”
馒头可当作年夜饭订购。受访者供图
李莹告诉记者，店铺位于江夏庙山，位置较为偏僻，许多顾客选择线上下单。回头客遍布武汉三镇，有来自汉口、黄陂、蔡甸等地的，也有送到阳新、潜江等更远地方的。还有几位忠实顾客专程大老远跑到店里来购买。
如今，李莹的小店不愁订单。在她的店里，有十位和她一样的宝妈找到了新的出路，在兼顾家庭的同时，也能有一份稳定的经济收入。李莹透露，目前单月营业额约两三万元，旺季可达四五万元。门店还承接商场、企业团建和幼儿园手工体验课，持续推广中式面塑手艺。
多位宝妈在店里工作。图源：九派新闻
接下来，门店计划推出独立袋装迷你果蔬馒头，对接本地小型商超铺货，同时每月持续更新原创面点款式，在传统花馍基础上贴合年轻家庭的审美，让中式手工面点走进更多日常餐桌。
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