昨天跟武汉的朋友视频,她一边嗦着面一边跟我说:＂姐妹,你要是没在武汉过早嗦过这几碗面,真的白来了！＂听得我口水直流,恨不得立马飞过去！武汉人对面的热爱,那可不是开玩笑的,早上六七点,街边面馆门口就排起长队,热腾腾的面条配上各种浇头,这一天才算开了个好头！今天就给大家安利武汉最有名的8碗面,看看你吃过几碗！
说起武汉的面,热干面必须排第一！这碱水面煮好沥干,淋上浓稠的芝麻酱、辣椒油、酱油,撒上榨菜丁、酸豆角、香葱,拌一拌,那股子香味儿能把整条街都勾引得走不动路！面条劲道又爽滑,芝麻酱浓郁得恰到好处,每一口都是满满的幸福感！我有个朋友专门跑去蔡林记、老谦记这些老字号打卡,她说:＂别看就是简简单单一碗面,但那个味道真的让人念念不忘！＂一碗热干面才5-7块钱,实实在在的武汉味道,早上来一碗,精神抖擞一整天！
武汉的牛肉面可不是随便说说的！大块大块的牛肉炖得软烂入味,一筷子下去,肉就化在嘴里了！汤底用牛骨熬制,鲜香浓郁,配上劲道的碱水面,再撒点香菜葱花,那滋味简直绝了！我上次去马家牛肉面,看着那碗面端上来,牛肉块多到筷子都夹不动,汤汁浓得发亮,光是看着就让人食欲大开！老板说他们家的牛肉都是每天现炖,绝不过夜,难怪生意这么火爆！一碗牛肉面12-18块,份量足,吃完那叫一个满足,根本停不下来！
豆丝面是武汉的特色面食,有没有发现？这可是用绿豆和大米磨浆摊成的薄薄面皮,切成细丝后配上高汤,滑溜溜的口感特别独特！煮好的豆丝晶莹剔透,吸满了汤汁,一口下去,软糯又不失嚼劲！我邻居阿姨是武汉人,她说小时候最爱吃的就是豆丝面,现在每次回武汉都要去老店吃上一碗才算回家！豆丝面可以配牛肉、炸酱、鳝鱼等各种浇头,每一种都有不同的风味,价格也不贵,8-12块一碗,性价比超高！
武汉的炸酱面跟北京的不太一样,这里的酱更浓郁,肉丁更多！黄豆酱炒得香喷喷的,加上肥瘦相间的肉丁,熬成浓稠的酱汁,浇在刚煮好的面上,拌一拌,每根面条都裹满了酱汁,香到眉毛都要飞起来！我有个姐妹专门带她老公去吃过一次,结果他老公直接变成回头客,隔三差五就要去吃一碗！炸酱面还可以加黄瓜丝、豆芽菜、萝卜丝这些配菜,清爽解腻,一碗下肚,连汤都舍不得剩！小碗8块,大碗10块,实惠又好吃！
鳝鱼面可是武汉面食里的高级货！新鲜的鳝鱼切丝爆炒,加上姜蒜辣椒提味,鲜香麻辣,配上劲道的面条,那味道真的让人欲罢不能！鳝鱼肉质细嫩,炒得恰到好处,既保留了鲜味又不腥气,每一口都是满满的鲜香！我之前去户部巷吃过一次,老板娘说他们家的鳝鱼都是每天早上从江边市场现进的,保证新鲜,难怪味道这么正宗！鳝鱼面价格稍微贵一点,15-20块一碗,但是真的值得,一试直接变死忠粉！
排骨面的排骨炖得那叫一个软烂,轻轻一咬就骨肉分离！汤底用排骨熬制,奶白色的汤汁浓郁鲜美,喝一口就暖到心里！排骨上还挂着厚厚的肉,一点都不柴,配着面条一起吃,那个香味儿简直让人走路都带风！我有个朋友说,她婆婆每次来武汉都要吃排骨面,说这是她吃过最好吃的排骨面,没有之一！排骨面的排骨份量超足,爆量爆蛋白,一碗下来能吃得特别饱！价格在12-16块之间,性价比超高,根本没得说！
肥肠面可是考验功夫的活儿！肥肠处理得干干净净,一点异味都没有,卤得软糯入味,肥而不腻！切成段儿浇在面上,再淋上秘制的卤汁,撒点香菜葱花,那个香味儿能让不爱吃肥肠的人都忍不住想尝一口！我之前带小孩去吃,他本来不吃肥肠的,结果尝了一口就停不下来,连说好吃！肥肠面的汤底也特别有料,熬得浓郁醇厚,拌着面条一起吃,那叫一个过瘾！一碗肥肠面10-14块,肥肠给得特别实在,吃完那叫一个满足！
武汉的炒面可不是随便炒炒就能出来的！碱水面在铁锅里翻炒,加上豆芽、韭菜、鸡蛋、肉丝,大火爆炒,锅气十足！面条根根分明,吸满了酱汁,焦香味儿特别浓,每一口都让人欲罢不能！炒面还可以加辣椒,那个香辣味儿能让人吃得大汗淋漓,超级过瘾！我邻居老张经常去街边小店吃炒面,他说那种街边小店做出来的味道才最正宗,有锅气有人气,吃的就是这个氛围！炒面价格也便宜,8-12块一份,份量大,吃完超级满足！
小贴士:武汉的面馆大多集中在户部巷、粮道街、吉庆街这些地方,早上去排队的人特别多,建议避开高峰期或者提前去占位！武汉人吃面讲究＂过早＂,一般是早上6点到9点,想吃到最正宗的味道就得早起！另外,吃面的时候可以配一碗蛋酒或者豆浆,那才是完整的武汉早餐体验！
姐妹们,这8碗武汉面你吃过几碗？有没有你的心头好？欢迎留言分享你最爱的那碗面,让我也长长草！
