俺师弟10年前花19800学的武汉正宗热干面!

      15年的时候俺一个小师弟花19800买的武汉热干面秘制配方，当时我还笑他大冤种，结果5年的时间开了15家分店，也算是赚的盆满钵满！

       实在羡慕人家，我没办法厚着脸皮花8800给师弟哪学会了。今天免费分享给大家。就当结个善缘了。日行一善功德三千。

        第一步先给炸一个秘制料油，

准备色拉油500g，大葱100g，姜片20g，大蒜10g，洋葱丝100g，小火炸干，炸出香味儿。

        趁熬料油的时间在调一个熬制辣椒油的辣椒面儿。细辣椒面儿100g，花椒面10g，十三香2克，白芝麻10g。给它搅拌均匀，最后辣椒面再它加入5g的香醋，这样防止辣椒面糊，而且加醋炸出来的辣椒油又红又香。

           料油熬的差不多了，咱们把料油里边儿这些原料给它炸至色泽金黄发干，炸出香味儿。咱们把炸好的料油里边的原材料给它捞出来。

       把炸好的500g料油取150g，倒入咱们的秘制辣椒面里，分两次倒入，迅速搅拌均匀。

       咱们在做个蒜水，准备大蒜100g，清水300g，白醋5g，大豆油10g，直接放入搅碎机里，给它搅拌均匀，用搅碎机碎，把打好的蒜水倒出备用。

          咱们在兑一个武汉热干面的复合酱油。准备清水200g，白糖30g，洋葱10g，花椒10g，小葱10g，姜片儿7g，香菜10g，蒜片儿5g，味极鲜酱油1瓶，老抽80g，鸡精20g，蚝油80g。

         倒入锅中，上火给它熬开，开锅以后，给它煮至两分钟，最后加入30g的香醋，把这些料都给它控出来备用。

       咱们在兑一个热干面的秘制麻酱。准备芝麻花生酱600g，胡椒粉5g，刚才熬好的料油350g，用料油把麻酱给它卸开备用。

          咱们接下来煮一碗面拌一下你们看行不行？起锅烧水，开锅放入绿豆芽给它煮至30秒，

咱们再给它放入热干面。这个面条是已经是熟的，到锅里烫一下即可，咱们把热干面放入开水中烫10秒即可。

        把煮好的热干面放碗里，给它加入麻辣的萝卜干，然后酸豆角来一勺。来半勺咱们熬好的复合酱油。来一勺麻酱，来一勺蒜水。

最后爱吃辣的可以来一勺辣椒油，放入小葱和香菜给它搅拌均匀。这样一份武汉热干面就制作完成。您看看行不行？

     裹满秘制麻酱，香浓醇厚。复合酱油提鲜入味，辣椒油香辣过瘾，还有脆爽萝卜干、酸豆角加持，每一口都层次丰富，麻、辣、香、鲜在舌尖交织，吃完唇齿留香！

     我每天都在用心教大家做美食，希望您能点个小红心❤鼓励一下，也希望您能分享给其他的朋友和家人一起学习做美食，享受美好的生活！

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