前阵子忽然心生念想，想去亲眼看一看岳阳楼。
我同先生感慨，口中吟诵了几十年“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，竟从没亲眼见过岳阳楼的模样。
他当即提议即刻出发，我们一家三口，就这么踏上了一场说走就走的旅行。
我们搭乘高铁抵达岳阳，次日游完岳阳楼，先生提议返程时再去武汉，打卡黄鹤楼，行程便额外添了一站江城之行。
一日正午，我们逛到户部巷老街寻吃食，街边餐馆几乎家家都挂着老武汉藕汤的招牌。
随意挑了一家进店品尝，第一口便被惊艳到：莲藕粉糯绵密，轻轻抿开就能牵出绵长藕丝；汤色清亮不油腻，汤底滋味醇厚悠长。
细看用料其实十分朴素，仅有莲藕块、排骨，再加姜片、枸杞简单调味。
我随口向店员打听是否还加了别的辅料，对方只说是后厨专属配比，具体细节并不知晓。想来要么是店家秘制配方不便外传，要么店员确实不甚了解。
归家之后，我始终惦记着这锅鲜汤，总想在家复刻出来。上网翻看菜谱才知晓，正宗武汉藕汤一定要用湖北粉藕，在我的家乡河南很难寻觅。
即便如此，我也不愿就此作罢，打算就地取材试着烹制。
不巧彼时并非河南鲜藕上市的时节，接连跑了两家超市，第一家一无所获，第二家才找到真空包装、已经处理干净的莲藕，六元一斤，我挑了两截。排骨特意选购了品质更好的黑猪肋排，三十九元一斤，称了三大根。
我一直笃定，上好的食材，是一锅靓汤最扎实的根基。
动手之前，我请教了豆包具体做法，得到两套烹制思路。
第一种不用给排骨焯水，少量食用油爆香姜片，把排骨煎至两面金黄，冲入足量开水慢炖，之后放入藕块、白胡椒粒与枸杞，焖煮至食材软烂就行。
第二种先给排骨焯水去腥，捞出放进砂锅，冲入沸水、下入姜片、葱白，再放藕块、枸杞和白胡椒粒一同炖煮。
我最终选定第二种做法。家里没有整粒白胡椒，便用白胡椒粉替代，小火慢炖了将近两个钟头。
汤还没有彻底炖好，恰好有朋友邀约我和先生外出吃饭，留女儿独自在家用餐。
回家后我赶忙问她汤的味道如何，孩子说家里熬的藕汤排骨味稍稍浓郁一点，只是藕的香气稍淡，但味道已经十分接近在外吃到的原版了。
我心里清楚，问题出在莲藕不够地道、也不新鲜，味道就差些，排骨的量也放得多了些。
另外我也想起，当初在武汉餐馆喝到的藕汤，用的大多是骨头边角料，几乎没有整块肋排。
虽说没能用上地道的湖北粉藕，但自家选用的食材品质好，做出来也算接近了餐馆里的味道。
河南本地莲藕自带独有的风味与养分，配上优质肋排细火慢煨，依旧汤清肉鲜、适口暖心。
一方水土养一方人，美食尚且如此，做人做事亦是同理。
不必固守定式、死磕既定条件，学会因地制宜、灵活变通，即便初衷留有缺憾，也总能另辟蹊径，收获意想不到的圆满与惊喜。
