武汉的早晨是被一碗热干面叫醒的。
早上七点，街边的小店门口已经排起了队。老板站在热气腾腾的大锅后面，一手捞面，一手调料，芝麻酱、萝卜丁、葱花、酱油，碗和筷子碰撞的声音比闹钟还准时。拿到面的人也不讲究，站在路边就开吃，一边拌面一边往嘴里送，三分钟解决一碗。旁边是卖面窝的、卖豆皮的、卖糊汤粉的，整条街都是芝麻酱和菜籽油的味道。
武汉人管吃早饭叫“过早”。一个“过”字，说明这是一件要认真对待的事。早上碰见熟人，不问吃了没，问：过了没？过了过了，刚过了碗热干面。这是武汉人的早晨，快节奏，接地气，吃完嘴角还挂着芝麻酱就去赶公交了。
而同一时间的广州，是另一种景象。
茶楼里坐满了人，桌上摆着虾饺、烧卖、凤爪、肠粉、叉烧包，小蒸笼叠了好几层。老广们面前一杯普洱，手里一张报纸，虾饺上来夹一个，慢慢吃；烧卖上来夹一个，慢慢吃。不急，完全不急。叹早茶的核心是“叹”，在粤语里是享受的意思。早茶不是早餐，早茶是一种生活方式。可以从早上七点喝到十一点，从早茶喝到午饭，一壶茶换三泡，报纸翻了两遍，太阳从东边升到头顶。
武汉人看到这个场面，第一反应是：你们不上班吗？
广州人看到武汉人站在路边吃面的场面，第一反应是：你们不坐下来吗？
这就是中国早餐的两极。武汉过早是战士出征前的补给，快、香、顶饱，十分钟搞定，转身就冲进滚滚红尘。广州叹早茶是生活本该有的样子，慢、精、享受，时间是用来浪费的，食物是用来品味的。
还有第三种流派：上海人的早餐是生煎包和小馄饨，讲究一个“鲜”字；天津人摊一套煎饼果子，绿豆面摊开打一个鸡蛋，刷上面酱卷上果子，边走边吃；河南人早上一碗胡辣汤，配两张油馍头，辣得额头上冒汗，一天才算真正开始。
哪种早餐最幸福？这个问题没法回答。武汉人说，一碗热干面下肚，浑身是劲，这不叫幸福什么叫幸福。广州人说，虾饺配普洱，慢慢叹慢慢聊，这才是人过的日子。河南人说，胡辣汤的辣劲冲开天灵盖的那一刻，你就知道活着真好。
争论谁的早餐更好吃，不如承认一件事：中国每个地方的早餐，都是那个地方的人用来迎接新的一天的方式。武汉人用速度迎接，广州人用悠闲迎接，河南人用热辣迎接。方式不一样，但心情是一样的——新的一天，先吃好再说。
