武汉市光谷第十八小学(5.18-5.22)食谱来袭,请查收.

星期一 5月18日

胡萝卜烧去骨羊肉

鱼香肉丝

清炒大白菜

玉米骨头汤

米   饭

胡萝卜富含钾元素，对心脏功能至关重要。钾能维持心脏细胞活动，控制心脏节律，确保稳定有力的心跳。同时，钾还参与细胞内外渗透压平衡，维持心肌正常收缩和舒张。适量摄入胡萝卜可保护心脏健康，预防心脏病等慢性病。每100克胡萝卜含钾量可观，是维持心脏正常功能的必需矿物质。

竹笋是心血管的守护者，其营养价值高，富含钾和植物固醇，是保护心血管的法宝。钾能调节血压，降低高血压风险，保护心血管。同时，竹笋中的植物固醇可降低血液胆固醇水平，预防心血管疾病。这两种成分共同作用，为心血管健康提供坚实屏障。食用竹笋，守护心血管健康。

玉米是优质的粗粮，富含膳食纤维、维生素B族、叶黄素等营养素，具有一定润肠通便、护眼抗氧化作用，但需注意合理搭配和食用量。

一、玉米的作用功效~

1.辅助调节肠道功能

玉米含不可溶性膳食纤维（约2.9g/100g),可增加粪便体积，促进肠道蠕动，对缓解轻度便秘有一定帮助。但过量食用可能加重肠胃负担。

2.可能辅助控血糖

玉米的升糖指数(GI值)为55，属于中低水平，且膳食纤维延缓糖分吸收。适量替代精制主食，可能对血糖波动有一定缓和作用。

3.抗氧化护眼

玉米含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素可过滤蓝光，研究显示每日摄入约6mg可能降低病变风险。一颗黄玉米约含1.5mg。

反馈

4.补充能量与维生素

玉米中碳水化合物占比约74%，同时含维生(约0.16mg/100g),可辅助维持神经系统功能，缓解疲劳感。

星期二 5月19日

土豆烧肋骨

珍珠丸子

清炒包菜丝

番茄蛋汤

米    饭

土豆钾含量高，每100克可达300毫克以上，与香蕉相近。钾对维持正常血压至关重要，能排出体内多余钠，降低高钠饮食引发的高血压风险。因此，土豆是高血压患者的理想食物。其丰富的钾元素有助于健康，是餐桌上不可多得的佳肴。对于追求健康饮食的人们，土豆是个不错的选择。

土豆美味可口，是减肥好帮手。每100克含14-40毫克维C,比苹果高。维C能加速脂肪代谢，助你健康瘦身。

包菜富含维生素C、β-胡萝卜素和维生素E,可抵抗衰老，美容养颜，还能增强免疫力，促进骨骼健康。

包菜水分含量达90%，维生素C含量是白菜的1倍以

上，还富含叶酸、维生素U等营养。这些成分让包菜能养胃、保护黏膜。特别是其维生素U,对保护黏膜细胞有显著效果。适量食用包菜可促进胃黏膜修复与再生，对胃溃疡和胃炎患者是理想的食疗之选。包菜不仅水分充足，营养也丰富，是健康饮食的不错选择。

西红柿营养价值高，富含果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、茄红素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等多种营养素，对于人体十分有益。茄红素是西红柿呈现红色的主要原因，同时也是重要的抗氧化物，能够消除体内自由基，预防细胞受损，保护心血管系统预防。

星期三 5月20日

杏鲍菇炒牛肉

木耳莴苣肉丝

肉沫豆腐

白萝卜骨头汤

米    饭

杏鲍菇是一种兼具食用与药用价值的食用菌，富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质，同时具有低脂肪、低热量的特点。其独特的营养成分使其成为均衡饮食的优质选择，尤其适合注重健康、控制体重或需补充营养的人群。

杏鲍菇的蛋白质含量较高（约20%-30%），且含有人体所需的18种氨基酸，包括8种必需氨基酸(如赖氨酸、苏氨酸)。其中，谷氨酸和天冬氨酸含量较高，这两种氨基酸能提升食物的鲜味，同时参与人体代谢和神经系统功能。

在中医理论中，黑木耳具有润肺补脑、提高免疫力的功效。其富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素和废物，从而预防便秘，保持肠道健康。此外，黑木耳还被誉为“素中之荤”，其营养价值甚至可与肉类相媲美。它富含蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质元素，这些成分共同作用于人体，能够润肺补脑，提高免疫力

黑木耳含维E和氨基酸，可抗氧化、对抗自由基，减缓皮肤老化，保持肌肤紧致有弹性，还能改善皮肤粗糙、斑点暗沉。其膳食纤维也能促进肠胃蠕动，净化肌肤。

豆腐口感细腻，营养丰富，每100克含8-12克蛋白质，还富含钙、铁、镁、锌及维生素B群和大豆异黄酮，有助于增强免疫力、促进消化等。

豆腐助消化

豆腐不仅营养价值高，还有助于消化。其丰富的膳食纤维能有效促进胃肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘，维护肠道健康。对于消化不良或肠道功能不佳者，适量食用豆腐是理想的膳食选择。因此，适量食用豆腐不仅有益于身体，还能改善肠道问题，是健康饮食的不错之选。

星期四 5月21日

白芸豆红烧肉

番茄炒鸡蛋

清炒角瓜丝

白菜平菇蛋汤

米      饭

白芸豆是一种高蛋白、低脂肪的豆类，富含膳食纤维和a-淀粉酶抑制剂，有助于控制血糖和体重，并能为人体补充钾、镁等矿物质及B族维生素。

一、白芸豆的作用与功效

1.辅助控制血糖

白芸豆中的a-淀粉酶抑制剂可减少淀粉分解为葡萄糖，延缓餐后血糖上升。研究表明，其提取物对血糖管理有一定辅助作用，但需配合饮食和药物综合干预。

2.促进体重管理

每100g白芸豆含约13g膳食纤维，能增加饱腹感，减少热量摄入。其低脂肪（约1g/100g)特性也适合作为减脂期主食替代品。

3.补充矿物质及维生素

白芸豆富含钾（约1200mg/100g)、镁（约1/mg/100g)及维生素B1,可辅助调节血压、疲劳，对心血管健康有一定益处。

4.调节肠道功能

高膳食纤维含量能促进肠道蠕动，改善便秘分享时作为益生元帮助维持肠道菌群平衡，间接提升免疫力。

角瓜可是控制血糖的好帮手哦！它里面含有一种天然降糖物质，可以帮助我们更好地管理血糖，让血糖更加平稳。对于糖尿病患者或高血糖人群来说，角瓜简直就是福音。

另外，角瓜还富含维生素C和钾元素，这些成分能有效降低血压，减少心脏病发作的风险。所以，定期食用角瓜不仅能控制血糖，还能保护我们的心脏健康。

鸡蛋不仅富含优质蛋白质,还含有人体必需的8种氨基酸,其比例恰好满足人体生理需求,易于吸收,利用率超98%。这些気基酸在蛋白质合成、能量代谢等生理功能中扮演重要角色。同时,鸡蛋中的蛋白质包含人体所需的全部九种必需氨基酸,尤其是亮気酸,是助力減肥的优选。

星期五 5月22日

红枣白萝卜烧排骨

番茄花菜肉片

清炒娃娃菜

绿豆汤

米   饭

白萝卜最突出的两大功效是消食和化痰。它含有丰富的淀粉酶和芥子油苷（生吃时），能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物中的淀粉和脂肪，缓解腹胀、嗳气等消化不良症状；同时，其含有的硫代葡萄糖苷分解后会产生异硫氰酸酯，具有抗炎作用，能缓解咽喉肿痛和干咳，对痰热咳嗽或风寒咳嗽（搭配蜂蜜蒸制）有辅助改善效果。

花菜富含膳食纤维、维生素C及抗氧化物质，有助于调节肠道功能、增强免疫力，并可能辅助降低慢性病风险。花菜中的萝卜硫素和类黄酮等抗氧化成分，可中和自由基，减少细胞氧化损伤，每100g中含约2.5g膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缓解便秘。其中有的少量菊糖还能作为益生元，

娃娃菜是增强免疫力的得力手。它富含维生素C,这种强效的抗氧化剂能够帮助清除体内自由基，从而延缓衰老并增强免疫力。自由基是导致人体衰老和疾病的重要因素，而维生素C的存在，就像是为我们的身体筑起了一道坚固的防线。此外，娃娃菜还含有丰富的矿物质和微量元素，如钾、钙、铁、锌等。这些元素在维持电解质平衡、促进骨骼发育以及提高免疫力等方面都发挥着重要作用。它们就像是我们身体中的“小助手”，帮助我们更好地抵御各种疾病的侵袭。

让教师成为最好的自己让学生成为快乐学习的主人让家长成为最信任的朋友