武汉市东西湖初级中学每周食谱|2025-2026秋季学期·第二十二周

黄白菜，又称黄心白菜，是大白菜的一个变种，属于十字花科芸薹属。以下是关于它的介绍：

• 外形特征：叶球结构紧凑，多呈圆筒形或卵圆形，外部叶片深绿，内部为鲜亮的黄色，叶肉较薄，叶脉清晰，单颗重约1-2kg。

• 营养成分：富含类胡萝卜素和维生素C等营养成分，每100g可食用部分中，维生素C含量约为38mg，β-胡萝卜素含量为0.12mg，膳食纤维含量为1.2g，钾含量为230mg，钙含量为50mg，具有较高的抗氧化能力。

• 口感与烹饪：脆嫩爽口，汁水丰富，苦味较轻，适合凉拌、清炒、涮火锅等多种烹饪方式，不宜长时间炖煮，以免失去脆感。

• 主要品种：市场上常见的黄心白菜品种有“京冠系列”“金冠一号”“黄玫瑰”“阳光1号”等。这些品种大多为杂交培育，具备抗病性强、生长周期短等特点。

• 产地分布：主要产区有山东寿光、河北唐山、河南郑州等地，其生育期较短，一般在60-70天，对光照要求较高，适合春秋两季种植。

  每一口都是成长的养分，每一次用餐都是家的温度。感谢您一路以来见证我们的用心，愿这方小小的餐盘能够承载起更多关于健康与幸福的校园记忆，下周见！

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