#湖北特色小吃 #健康饮食小贴士 #武汉美食推荐
关于天津，我想了几天，确实没有让人眼前一亮的美味能够瞬间浮现在我的脑海。那么不妨放一放，我们可以先去别的城市转一转，最近去武汉比较多，这个城市的美食是真的很多，马上能想起来的就有好几样。
湖北为“千湖之省”，而武汉更是“百湖之市”，其大小湖泊纵横交错，孕育了丰富的荷塘资源，其中以藕为王。藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚等多种有益成分，还有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素C、尼克酸等多种维生素。其营养价值极高，既可食用，亦可药用，可补血、通气，可补心脾，同时具有利尿和通便的作用。
关于湖北的藕汤，一说源于武汉蔡甸地区，另一说源于荆州洪湖地区，具体无法考证，但是蔡甸地区的藕偏脆，而洪湖粉藕的面糯确为全国知名，所以一般上好的藕汤，用的基本上都是洪湖粉藕。而蔡甸脆藕，则会在每年春夏时节，用于另一道美食，辣炒藕带，这也是武汉当地非常有名的一道时节菜肴，非常的爽口下饭。
传统藕汤采用的是9月及之后的洪湖粉藕，底汤加猪骨（也有同时加老母鸡的）熬制，使用砂铫子分阶段小火慢炖5-6个小时，起锅前添加盐、鸡精、胡椒等调料。南方的汤与北方的汤还是有比较大的差异，北方的汤讲求汤清味淡，比较强调各色汤食的本味，只加少量调料有个味道，不是特别寡淡即可；而南方的则强调浓汤重味，如果大家去喝武汉藕汤，会发现汤是特别浓稠的，基本上粉藕和猪肉都已经熬化了很多，调味也是重盐重胡椒，喝进嘴里是非常浓郁的咸香味。
在武汉，做藕汤最有名的是来菜（湖北菜连锁店，主打藕汤），之前有朋友说过，他每周都会去吃来菜吃一顿藕汤。不过，我更喜欢另一家小店的味道，这家店没有门头（还是我没注意？），就在黄兴路江岸区人民法院永清人民法庭北侧不远处，店门口就摆着煨汤的砂铫子。这家用的是猪蹄配粉藕，一份藕汤半个猪蹄几块藕，加上一碗米饭，一个人连汤带水的正好吃饱，而且这家店只有每年9月份开始才会有藕汤提供，所以这家小店用的粉藕一定是新鲜的。另外，这家店每到春夏时候的辣炒藕带也是非常好吃的。
总体来说，我在南方转了不少城市，想找地道美食，还得是苍蝇馆子。