前阵子扎在武汉老巷子里逛早市，天刚蒙蒙亮挤过人堆，直接给我香得挪不开脚。
就那口烧得乌漆麻黑的老铁锅，码得满满当当全是圆不溜秋的小包子，底壳煎得黄灿灿的，有的地方还炕出点焦黑的印子，油滋滋的在锅面上晃，香得我直咽口水。
我一开始还以为就是普通煎包，老板刚捞出来递我手里，烫得我左右手来回倒腾，站在锅边等都等不及，吭哧就是一口。
我的妈呀底壳咔嚓一声脆，焦香焦香的，外层的面软乎乎的还带点老发面的微甜，我第一只买的牛肉萝卜馅，咬开里面辣丝丝的，萝卜的清甜混着牛肉的酱香，一点都不齁。
后来我连着三天早市准点蹲这儿，把莲藕馅糯米馅全炫了个遍，糯米馅的黏糯黏糯的，粉乎乎的浸满了油香，莲藕馅的脆生生带点鲜，我最多一次一口气吃了 5 个，撑得直打饱嗝还想再拿。
好多朋友之前问我，这个叫汽水包是不是湖北专属特产啊，出了武汉还有没有？
我后来跑孝感仙桃那边的老巷子逛，也撞见不少小摊卖这个，但是出了湖北我是真的找了好多年都没碰着同款。外地卖的煎包要么底壳软塌塌，要么面死硬死硬的，根本煎不出这种外脆里软的劲儿。
可惜现在好多店图省事，直接拿冻货出来热一下就卖，咬开底壳软趴趴的，半点儿老煤炉慢炕出来的烟火气都没有。我这次找的这家老板，煎了二十多年，一锅要码五六十个，拿小铲子挨个转着煎，每只的焦脆程度都刚好。
对了我还想问下大伙，有没有湖北以外的朋友吃过这个汽水包啊？你们那边有没有卖的？还有你们最爱的馅是啥，我下次去湖北直接照着清单挨个打卡去！
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