近日，武汉江夏区红花路沿线一种观赏花卉被不少市民误认为可食用的黄花菜，扎堆采摘后食用，有人出现腹泻症状被送急诊。
记者在现场看到，红花路道路两侧种满了该种植物，未开花时呈浅黄色花苞，盛开后为橙色花朵。多处花苞已被大量采摘，残留明显揪痕。不少市民拎着袋子、篓子前来采摘，甚至有市民清晨六七点便赶来挑选嫩花苞。
多位附近居民证实，已有人因误食该花出现中毒症状。“我们小区有两位阿姨，事先不知道有毒，采摘后当天晚上就腹泻，去了急诊。”一位市民告诉记者。
记者在采访现场偶遇一位正在采摘的市民，对方表示：“听说是黄花菜，可以吃，就摘点试试。”得知真相后，该市民当场将所摘花苞丢弃。
记者随后联系武汉易景园林绿化有限公司，该公司负责人确认，红花路两侧所种植物名为大花萱草，系2023年施工方作为观赏花卉种植，并非食用黄花菜。两者主要区别在于：大花萱草花朵直径约8至10厘米，黄花菜仅3至5厘米；大花萱草叶片宽而短，黄花菜叶片窄而长。
该负责人表示，大花萱草含高浓度秋水仙碱，毒素含量比食用黄花菜高出十几倍，常规蒸煮、晾晒均无法有效去毒，食用后可引起呕吐、腹泻等中毒反应。同时，道路绿植长期接触汽车尾气、灰尘，并定期喷施养护药剂，完全不符合食用标准。
目前，该公司计划每隔约10米设置一块警示桩，并将于近日安装提示标语，加强宣传与巡查。
大花萱草和金娃娃萱草
都属于观赏性植物
常见于公园里的花坛
它们长得和黄花菜很像
都属于百合科萱草属植物
但千万别乱吃
4种萱草花蕾形态特征图
大花萱草和金娃娃萱草
花蕾中的有毒物质含量较黄花菜
分别高出12.21倍和11.83倍
若处理不当则中毒风险较高
特别是金娃娃萱草
即便经过汽蒸、焯水处理后
有毒物质含量仍然高于黄花菜
说明处理虽降低了其食用风险
但仍不能保证食用安全性
秋水仙碱本身无毒，进入人体后代谢为有极强毒性的二秋水仙碱，对消化道产生刺激作用，致人出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道症状，严重的会出现血尿、便血，此外还可以抑制骨髓造血功能、麻痹神经和平滑肌，甚至可麻痹呼吸中枢导致死亡。
除了秋水仙碱，公园绿化带里的萱草会定期进行喷药除虫、施肥，表面有可能附着其他有害物质，根本不适合食用。
医生介绍，大花萱草因为秋水仙碱含量高，完全不适宜食用。新鲜的黄花菜也含有秋水仙碱，食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。
黄花菜“食干不食鲜”，因为其中也含有少量秋水仙碱，经加工晒干后毒性降低，更适宜食用。而要吃鲜黄花菜，必须反复浸泡和焯水，即便如此也有中毒的风险。
既往资料显示，成年人如果一次食用100克以上的鲜黄花菜（含有0.1毫克～0.2毫克的秋水仙碱），就能引发中毒症状，一次性食用7毫克～65毫克的秋水仙碱就可能致命。
医生强调，因为秋水仙碱中毒没有特效解毒剂，误食中毒者应第一时间漱口、催吐并立即送医，以便减轻毒性反应。
此外，因为普通人很难分辨各类萱草，大家不要随意在野外采挖萱草食用，以免发生误食。
鲜黄花菜的花蕊有毒物质含量较高，需要先去掉花蕊，清洗干净后焯水，再放入冷水中浸泡一两个小时，再充分煮熟，这样就能去除有毒物质，避免食物中毒。
如果觉得鲜黄花菜处理方法麻烦，可以购买干黄花菜。黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，吃起来更放心。
干黄花菜在食用之前也需要提前泡发，放入温水中浸泡1至2小时，然后清洗干净即可。浸泡干黄花菜的水可能会变黄，是因为它的花粉溶在了水里，导致水看起来偏黄。
来源| 湖北发布、经视直播、长江云新闻、福建卫生报、广东卫生在线、科普中国等
编辑| 喻鑫 符樱 沈欣
校对| 赵乐宁 张纯
