武汉的夏天，全是一口接一口的时令鲜味儿。
有人说，武汉的夏天是火炉里炼出来的——蝉叫得人心烦，柏油路晒得发软。只要早起拐进巷子里的菜场，那股活色生香的清凉劲儿，立马就把人拽进了另一种夏天。藕带
洗净、斜刀切段，热锅凉油，拍几瓣蒜扔进去爆香，藕带入锅翻两下就得撒盐起锅。脆生生的，咬下去“咔嚓”一声，清甜的汁水在嘴里迸开。若是想开胃，就加一勺泡椒、淋两圈白醋，酸辣脆嫩，没胃口的人都能就着扒两碗饭。很多在外地的武汉老乡，一到夏天就惦记这一口，买不到鲜藕带，也要找泡藕带解馋——那份脆爽，是穿过了半个中国的念想。外地很难吃到现摘的新鲜藕带，唯有泡藕带能解解馋，也难怪这一口脆爽，成了在外漂泊的武汉人最深的初夏念想。
汉菜
在武汉，红苋菜就叫汉菜，光是名字，就带着独属于这座城市的印记。从前的司湖汉菜名声响亮，和洪山菜薹一样，都是本地招牌时蔬。
炒汉菜的秘诀，一定得多放蒜。
它是菜场里的活色生香，是锅铲下的风风火火，是那一口从小吃到大的、热辣又温柔的 家常味。白米饭瞬间染成粉红色，一勺一勺往嘴里送，甜甜的、糯糯的，连菜带饭吃个精光。不用精致摆盘，也不必名贵食材，全是本地土里长、湖里生的当季鲜货。
简单翻炒、随手凉拌，吃进嘴里，就是武汉人从小吃到大的家常滋味。
来源：武汉吃货
编辑：楚天e媒
