美食|武汉汉阳藏了数十年的老杨炒饭,我吃过最好吃的一碗

在武汉吃过无数炒饭，最让我念念不忘的，还是老杨炒饭。与它的相遇，要回溯到六七年前。那天去汉阳动物园附近办事，中午在一家超市旁撞见这间小店 —— 一对年过六旬的老夫妻守着，主营炒饭，搭配藕汤、卤味，时令还会炒湿豆丝。店面极小，约莫四张桌，却收拾得干净用心，墙上贴着老武汉小饭馆漫画，一坐下来就觉得舒心。

记不清当时点了哪款荤炒，只记得米粒颗颗分明、不夹生不坨块，撒上少许黑胡椒，香气浓郁、入口满足。二十多元一份，分量实在、价格公道。后来在西餐厅、烧烤摊也吃过不少炒饭，要么偏淡，要么重油发腻，都比不上这一碗的清爽与锅气。

吃得开心，便和老板闲聊。才知道米饭是头天蒸好，淘洗、水量、火候都有讲究；那股让人难忘的胡椒香，来自鼎鼎牌胡椒粉，我回家后也一直用这个牌子。就连菠萝炒饭不酸的秘诀，老板也大方分享 —— 用的是菠萝罐头，酸甜适口、不涩不冲。男老板曾是大厨师，退休后开这家店，不为赚钱，只为守着一口好味道。

那次之后，我默默把这家店记在心里，先后带家人专程去吃。去年再去，已是六七年过去，心里总怕老板年事已高、店已关门。凭着模糊记忆绕到附近，竟一眼看见老夫妻依旧硬朗，笑容如常，岁月好像没在他们身上留下太多痕迹。我们安静点单、默默吃完，没多说往事，只想好好守住这份简单的美味。

早年导航不便，搜 “老杨炒饭” 总找不到，全靠记忆摸索；后来再找，导航还曾指错路，绕了两圈才凭着网友照片与旧印象找到。好在味道始终如一，从未踩雷。

店主夫妇年纪渐长，不知道这样正宗的味道还能吃多久。写出来分享给大家：去汉阳动物园游玩，不妨绕去尝尝这碗炒饭，辣与不辣都有，老少皆宜。一碗烟火气，藏着武汉最踏实的好吃。