武汉一条破巷子,竟然诞生了三个亿万富豪!周黑鸭只能排第三?
武汉有条不起眼的破巷子，谁能想到，中国鸭脖江湖的大半江山，都是从这冒出来的。这条巷子早年是逃荒灾民搭的贫民窟，后来改了名，到 90 年代还穷得叮当响，偏偏挨着当时最繁华的商圈，人流量大，房租还便宜。这哥们早年穷得很，一家八口挤小破房，后来开了个小馆子，去重庆看球的时候，迷上了当地的卤味，咬咬牙借了 3 万块，把人家的配方学了回来。那时候武汉冷库里堆着一堆没人要的鸭脖，本来都是要打碎做宠物粮的，他捡便宜买了来试手，没想到卤完鲜香麻辣，开业当天就卖空了。一根鸭脖毛利率能到 80%，比爱马仕还高，没两年他的店日营业额就冲到三四万。可他赚了钱就跑去当球迷了，不管生意，结果精武路一下冒出来二十多家鸭脖店，打价格战打得凶。这时候顾青来了，这个同济毕业的前乐百氏经理，一眼就看出了问题。精武鸭脖全靠老师傅手艺，根本走不出武汉，他琢磨着要是搞工业化，做全国连锁，那不得赚翻。一开始他踩了坑，把店开菜市场没人买，后来改到商圈，还照着老领导的建议，只要单店不亏就疯狂开店，没几年就开了五百多家，把久久丫开到了全国，那时候周黑鸭还只是武汉的几家小摊子。周黑鸭的老板周富裕，早年是个泥瓦匠，投奔姐姐来武汉卖卤味，误打误撞搞出了辣中带甜的怪味鸭。可一开始他也踩坑，菜市场打价格战差点倒闭，开去商圈没人理解，还守着亲戚作坊那套，以为开几百家店得有几百个亲戚。后来他才想明白，老法子不行了，引进职业经理人，建中央厨房，转做品牌零食，没几年店就涨到五十多家，销售额破亿。很多人不知道，这三个人的路子，刚好踩中了国内消费升级的三个台阶。汤腊九是把没人要的边角料，做成了能解馋的小吃，解决了从无到有的问题。顾青是把地方小吃，做成了能全国买到的连锁货，解决了从本地到全国的问题。周富裕是把散装卤味，做成了大家认的品牌零食，解决了从有到好的问题。谁能想到，这条破巷子里，走出了三个亿万富豪，中国鸭脖的江湖，才刚拉开序幕。
