【芬芳“食”光】武汉市光谷第十四小学第12周学生午餐食谱

一年四季，一日三餐

喜悦与美食都不可辜负！

光谷第十四小学

新一周的营养食谱来啦！

      土豆烧牛肉主要食材：土豆55鲜牛肉75

      营养价值：

1.牛肉是优质动物蛋白和血红素铁的极佳来源，有助于肌肉生长与修复，并能有效预防贫血。土豆提供丰富的复合碳水化合物，是稳定持久的能量基础。两者搭配，能同时满足青少年对生长发育和日常活动的双重营养需求。

2.土豆含有维生素C，而牛肉富含铁质。维生素C可以显著促进植物性食物和非血红素铁的吸收。虽然牛肉中的血红素铁本身吸收率已较高，但这一组合进一步优化了整体的铁营养利用，对需要大量铁的学生群体尤为有益。

3.土豆富含膳食纤维和钾，有助于维持肠道健康和电解质平衡。牛肉中的蛋白质和脂肪能提供强烈的饱腹感。这道菜营养密度高、消化速度相对平缓，有助于学生在较长时间内保持血糖稳定和精力集中，避免餐后迅速饥饿或困倦。

西红柿炒鸡蛋主要食材：西红柿60鸡蛋50

营养价值：

1.西红柿富含番茄红素（一种强效抗氧化剂），在加热和与油脂（来自鸡蛋）结合后，其吸收率大幅提高。鸡蛋提供优质完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸。两者搭配，实现了抗氧化保护与身体修复材料的同步补充。

2.西红柿是维生素C的良好来源，而鸡蛋蛋黄中含有铁元素。维生素C能促进非血红素铁的吸收和利用。这道菜将两种营养素置于一餐中，提高了整体的营养利用率，有助于维持免疫力和血液循环。