第一次去武汉时，留给我的饮食印象是与我不合，只有一碗排骨莲藕汤让我觉得好喝。于是再一次来到武汉，对饮食不抱有任何期待，没有做任何美食攻略，就近怎么方便怎么吃吧。
蔡林记离酒店比较近，一日三餐都可以，于是就成了我在武汉吃的最多的品牌。说是去吃早饭，但我们出门比较晚，直接变成了早午饭。
第一顿点了一份单人餐，包含鲜鱼糊汤粉和三鲜豆皮。拿着单子去各个窗口取餐，没有任何一个窗口前写着糊汤粉。似乎只有一个煮面、煮粉的地方，就去热干面的窗口问了一下，果然在这里取。
在一堆热干面的单子里，糊汤粉仿佛异类，等了好一会儿，后厨再专门下了一份粉。米粉放在一碗褐色的糊状物中，就是鲜鱼糊汤粉了。
三鲜豆皮刚好一锅卖完，重新做一锅需要等待。印象中的三鲜豆皮都是在一个半圆形大锅中完成，但蔡林记的三鲜豆皮却是在类似铁板烧的平底板上制作，切分使用的还是盘子。
餐具都是一次性的，即便是用来承装糊汤粉、豆皮的也都是一次性碗，另外拿了三个装三鲜豆皮的小碗作为我们的小碗。店里有自助小菜，分别是腌萝卜、雪菜、酸豆角。
捞了一些粉，雪白的米粉裹着褐色的糊糊，看着平平无奇，未曾想居然鲜美无比。带着一点胡椒粉的辣味，却不呛人，一切都刚刚好。太好吃了，我们连粉带糊全部光盘，扭转了我对武汉小吃的印象。
三鲜豆皮只有一面包裹了蛋皮，夹的时候糯米饭很容易掉出来。糯米饭不存在不好吃，不过对我来说略微偏油。
第二天又来蔡林记吃早中饭，这次选了一份荠菜抄手和冷面。拿到冷面的第一眼，救命，它为什么有海带！全部交给柳絮。
而拿到抄手，为什么有一大坨生蒜泥？挑走！而且抄手只能做辣的，不辣的被称为馄饨。抄手和馄饨的差别就是辣跟不辣？在我提出少辣后，后厨发出灵魂拷问，少辣要怎么做？旁边有人提醒她，少放一半辣椒。
辣度对我来说可以接受，但柳絮似乎觉得挺辣的。最终抄手基本都是我吃的，冷面基本都是她吃的。
在武汉的最后一顿蔡林记，是在汉口火车站吃的，选了牛肉热干面。候车厅里的餐厅，位置很少，只能站着吃了。但不得不说，不辣的热干面味道实在很一般。
